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Der Geschmack der frischen Maquibeeren ist süssaromatisch ; 

 die Farbe ihres carmesinrothen Saftes geht beim Trocknen in die 

 schwarz violette der Frucht über und dieser liefert daher (oder 

 lieferte wenigstens früher) ein recht brauchbares Tintenmaterial. Ich 

 selbst habe in den 50er Jahren dort als Richter manches Protokoll 

 auf dem Lande mit Maquitinte aufgenommen , wenn keine andere 

 zur Hand war. Trockner Maqui fehlt, da wo er wächst, als Haus- 

 mittel fast in keiner ländlichen Wohnung, weil er adstringirend 

 wirkt und gegen die häutigen Erkältungsdurchfälle meist erfolgreich 

 angewendet wird. 



Auch beim Maqui macht sich die Regel geltend, welcher die 

 grösste Zahl der chilenischen Pflanzen huldigt, d. i. Fernbleiben 

 des Aromas aus den Blütentheilen gegen starke Entwicklung des- 

 selben in den Holzzellen, Blättern oder Früchten. 



Frischer Maqui wird in grossen Mengen verzehrt, eingekeltert, 

 zu Confituren eingemacht und zu Obsteis gebraucht ; doch sind 

 die Kerne immerhin etwas störend. 



Wir treffen aber in dem Fleische der Beeren also vereint: 

 Träger von Zucker, Aroma, Farbe und angenehmer Herbe, d. h. 

 vier Substanzen, die, in hinreichender Menge einem mittclmässigen 

 WeissAvein zugesetzt, denselben zu einem vortrefflichen Rothwein 

 machen können. 



Nun darf man mit Recht fragen : „Wenn das alles so ist, 

 müsste der aus Maquibeeren unvermischt gewonnene Most bezw. 

 Wein ja auch ein vorzügliches Getränk sein." Das ist in der 

 That der Fall. Die Indianer, bei denen die Zeit, welche auf das 

 etwas mühsame Einsammeln des Maquis geht, keinen grossen Werth 

 besitzt , stellen aus ihm einen Tecu genannten Most her , den sie 

 ausserordentlich schätzen. Derselbe hat aber auch einen bei weitem 

 höheren Preis als Traubenblut und als der jetzt nach der Ent- 

 stehung von ausgedehnten Apfehväldern recht gerin gAverthige 

 Apfehvein. 



Selbstredend macht ein Zusatz von Maqui zu den Trauben 

 beim Keltern aus dem Produkt einen vortrefflichen „mosto". So 

 nennt man in Chile den einfach gegohrcnen Landwein; Avird da- 

 gegen ungefähr ein Drittel des frisch gekelterten Traubensaftes 

 langsam zur Syrupsdicke eingedampft und das übrig bleibende 

 Gemisch von Zucker und Extraktivstoffen dem Most A'or der 

 Gährung zugesetzt, so führt das daraus hervorgehende Getränk 

 den Namen „vino". Doch scheint in letzter Zeit der Unterschied 

 in der Bezeichnung nicht mehr so scharf aufrecht erhalten zu 

 Averden. *) 



Im Innern der zunächst südAvärts A'on Valparaiso gelegenen 

 Provinzen Avusste man Avährend der Zeit meines Aufenthaltes die 

 Fülle der herrlichen , aber nicht haltbaren Saftfrüchte oft nicht 



*) Europäische Gebräuche, Ausdrucks- und Behuudlnnfjsweiseu durchsetzen 

 immer mehr das Vaterland des Maqui ; wie denn aiuh europäisclie Unkräuter 

 die niedere chilenische Flora stellenweise schon auf ein Mininiuin reducirt 

 haben. 



