690 Ochsenius, lieber Maqui. 



zösischen Rothweine unmöglich Traubenblut sein können. Als Beweis 

 wird neben dem durch die Reblaus seit 25 Jahren verursachten 

 Ausfäll der Produktion in Frankreich*) auch noch angeführt, dass 

 niaii dort aus andern Mittelineerländern grosse Mengen von Land- 

 weinen verarbeite und zu deren Färbung Maque, eine chilenische 

 rote Färbepilanze, die jetzt in bedeutenden Quantitäten dazu von 

 drüben bezogen würde, anwende." 



Es hiess da auch: „Die Franzosen sind uns in der Weinan- 

 fertigung weit über ; ihre Waare geht unbeanstandet über die Grenze 

 und wird vom grossen Publikum flott getrunken. Würde auch 

 das Zeug einmal durch eine Analyse als reines Gebräu ohne alles 

 Rebenblüt entlarvt Averden, so ist.del" Koch desselben doch nicht 

 zu fassen, während ein Weinfälscher in Deutschland schwer be- 

 straft wird". 



Auf eine Beleuchtung dieses Verfahrens in der Oeffentlichkeit 

 mit Hinweis auf die Millionen Mark, die alljährlich von Deutsch- 

 land nach Frankreich für sog. ächte Bordeaux-, aber in Wirklich- 

 keit für wenigstens zum Theil nur maquisirte, minderwerthige, aus- 

 ländische Land-Weine wandern, erschien ein geharnischter Protest 

 des Präsidenten der dortigen Handelskammer, in welchem die An- 

 schuldigung der Weinfabrikation in Bordeaux zwar zurückgewiesen, 

 aber in keinerlei Weise widerlegt wurde. 



Daraufhin bewies man dem erwähnten Herrn, dass der Auf- 

 kauf der getrockneten Maquibeeren in den Südprovinzen von 

 Chile schon seit Jahren systematisch von französischen Händlern be- 

 trieben würde, dass taüsende von Säcken nach Bordeaux gingen und 

 1884 auf diese Weise 26 692 kg Maqui von jener Republik 

 unter der Bezeichnung „Samen" nach dem genannten Hafen ver- 

 schifft worden seien und in 1886 bereits 136 026 kg. 



Ferner wurde angeführt, dass nicht nur aus den unmittelbar 

 am Mittelmeer liegenden Ländern,**) sondern sogar aus Bulgarien 

 ganze Schiffsladungen leichten Weines alljährlich nach Südfrankreich 

 transportirt würden, und man in erstgenannter Gegend auch wisse, 

 dass sie da einer kleinen Manipulation unterzogen und als franzö- 

 sische Weine wieder ausgeführt würden. 



*) Das Jahr 1885 hat in der gesammteu Gironde die geringste Ernte ge- 

 bracht, nämlich 1 076 056 hl, 1886 erzeugte 1 108 685 und 1887 1 139 367 hl, 

 während in den guten Weinjahren 1874 und 1875 5 bezw. 5'/- Millionen hl pro- 

 ducirt wurden. Dann trat die reissende Abnahme des Ertrags ein, der nur 1877 

 und 1878 noch einmal 3 bezw. 2 Millionen überstieg, in den übrigen Jahren 

 aber nur zwischen 1^/4 und 1 Million schwankte. 



"*) Dünne spanische Landweine sind recht billig, das Liter ist nicht selten 

 um 20 Pfennig zu haben. Es wird erzählt, dass bei dem Bau einer Dorfkirche 

 in einer wasserarmen Gegend man den Kalk einmal mit Wein gelöscht habe, als 

 das Wasser gerade sehr rar geworden war und man die Arbeit nicht bis zur An- 

 fuhr von weiter her unterbrechen wollte. Der Erfolg war ein überraschender. 

 Der -Mörtel erhärtete rasch und fest bindend. Jetzt weiss man, dass eiu geringer 

 Zusatz von Zuckerlösung zum Kalkbrei genügt, um seine Verwandlung in krystal- 

 liuisches Calciumcarbonat sehr zu beschleunigen, und ebenso wird der wenige 

 Alkohol im verwendeten Weine gewirkt haben. 



Dass die spanischen Bauern nach recht gesegneter Ernte in einzelnen 

 entlegenen Gegenden die Reste vorjährigen Weines ausglessen, wenn es ihnen 

 an Fässern für den frischen fehlt, ist eine bekannte Sache. 



