808 Oekonomische Botanik. 



Matte abgekühlt, wieder geröstet und das geschieht noch ein drittes Mal. 

 Es giebt auch noch eine andere Methode in Japan (p. 441). Die 

 Gewinnungsweise des schwarzen und grünen Thees in China, ist sehr aus- 

 führlich geschildert. Um grünen T h e e zu erzeugen, kommen die 

 Blätter auf Horden aus Bambusstäben ; mehrere solcher Horden bringt 

 man in eine Kiste mit durchlöchertem Boden. Letztere wird auf einen 

 geheizten, mit Wasser gefüllten Kessel gesetzt, die Dämpfe durchfeuchten 

 die Blätter, daher diese ihre giaine Farbe behalten. Dann folgt das Rösten. 

 Java und Ceylon produciren nur sciiwarzen Thee, Indien beiden Sorten. 

 — Der grüne T li e e Chinas wird in 5 Hauptsorten Moyune, Tienke, 

 FychoM- , Taiping und Pingsuey (näcli den Productionsdistricten) ge- 

 schieden. Es wird behauptet, dass Pingsuey kein echter Thee ist, 

 sondern von Weiden-, Schwarzdom- imd Escheublättern stammt. Die 

 Sorte Canton soll aus Thee- und Weidenblättern bestehen. — Der 

 schwarze Thee Chinas zerfällt in 2 Gruppen: Oolong und Bohea. 

 Oolong-Sorten sind eigentlich nicht schwarz, sondern gelblichbraun, daher 

 eine Unterscheidung in schwarzen, gelben und grünen Thee gerecht- 

 fertigt ist. Die Bohea-Sorten umfassen Caper, Pekoe, Souchong, Pouchong 

 -and Congou. Alle diese Sorten und Untersorten sind ausführlich be- 

 schrieben, ebenso die verschiedenen empirischen Prüfungsverfahren. Recht 

 gute Abbildungen eines assamesischen Theeblattes, zweier assamesischer 

 Hybridenblätter und eines chinesischen Theeblattes beschliessen den langen 

 Artikel. 



Yerba Mate. Enthält nichts Neues. 



C c a. Man kennt 2 Spielarten, von den Eingebornen Ipara und 

 Hatun Yunca genannt. Die erstere wird vorzugsweise in Peru getroffen; 

 ihre Blätter sind etwas kleiner, schmäler, dünner und heller als diejenigen 

 der zweiten, in Bolivia verbreiteten Spielart, welche oben dunkelgrün, 

 unten aber heller sind. Für den Export werden die Blätter der Ipara 

 vorgezogen, weil sie im Lagern grün bleiben, während die dickeren Hatun 

 Yunca im Alter leicht gelbbraun werden. — Die geernteten Blätter werden 

 auf grobem schwarzem Tuch oder auf Schieferplatten an sonnigen Plätzen 

 zum Trocknen ausgebreitet. Die Blätter dürfen nicht gähren, sonst 

 schmecken sie faulig. Tadellose Coca soll nicht gekräuselt, oben tief 

 grün, unten bläulichgrün sein, einen starken theeartigen Geruch besitzen, 

 beim Kauen ein Gefühl der Wärme im Munde erzeugen ; schlechte Coca 

 hat einen kampherartigen Geruch. 



Im Capitel : Verschiedene Theegattungen werden der Faham-, Khat- 

 Busch-, Y-dizi-, Pimento- und der Ugnithee (Chili) mit kurzen Bemerkungen, 

 aufgeführt. 



Die zweite Grupj^e umfasst die nützlichen Palmen. Cocos- 

 p a 1 m e. Interessant sind die statistischen Daten. Ceylon besitzt 20 

 Mill. Bäume (nach Haeckel sogar 40 Mill., A-ergl. meine Nahrungs- und 

 Genussmittel p. 157), verschifft jährlich G Mill. Cocosnüsse und bis 

 GOOOO Ctr. Copra. Der Export des Gels beträgt 150000 Ctr. ; ferner 

 werden noch aiisgefülirt : 70000 Ctr. Coir, 10000 Ctr. Taue, 50000 

 Ctr. Garn und 250000 Ctr. Arrak. — Die Zahl der Spielarten ist 

 unbestimmt und soll bis 100 betragen; die beliebteste heisst Tanjore, 

 dann folgen Oora, kugelrunde, Palamcotta, Goa, Jaffna, Inselcocosnuss, 

 männliche Cocosnuss, milchige, Goulpatra etc. — Das Holz kommt als 



