460 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



1° Cidres purs ensemencés avec le bacille d'Eberth \ 



Désignation des Titre en Acidité par litre Examen après 



échantillons. alcool pour 100. (en acide malique|. l'ensemencement. 



2 h. après. 12 h. après. 



A 3.52 3,4 - 



B 3,85 5 



G 4,22 5,4 



Un 4 e échantillon ( D), titrant 3.02 0/0 en alcool et 5 grammes 

 d'acidité par litre (en acide malique), a été ensemencé, après 

 filtration préalable au filtre Chamberland, avec une dose mas- 

 sive de culture de bacille d'Eberth sur bouillon (3-4 c. c), et, 

 dans cet échantillon, j'ai pratiqué des numérations successives 

 des bacilles, afin de mieux me rendre compte de la rapidité de 

 leur disparition. Ces numérations m'ont donné les chiffres sui- 

 vants : 



Nombre de bacillos typhiques par 

 centimètre cube. 



Au moment de l'ensemencement 1,250,000 



24 heures après 51,400 



48 o » 1.300 



60 » » 



On voit, par ces numérations, que la destruction du bacille 

 a été très rapide dans cet échantillon pendant les premières 

 24 heures. Ensuite, les germes ont disparu plus lentement. 

 D'ailleurs, il n'y a pas d'analogie complète entre ce qui s'est 

 passé dans cette expérience et ce qui a lieu dans la réalité, où 

 une infection aussi intense du cidre est pour ainsi dire irréali- 

 sable. 



Une seconde série d'examens a porté sur des cidres étendus 

 d'eau. 



2° Cidres étendus d'eau et ensemencés avec le bacille 

 d'Eberth. 



bouillon était rendu légèrement alcalin avec de la soude, de façon que la petite 

 quantité d'acide ajoutée au bouillon avec les 2 c. c. de cidre ensemencés se 

 trouve ainsi neutralisée et ne puisse nuire en rien à la culture du bacille. 



Dans les matras de bouillon où la culture a été positive, le bacille a été exa- 

 miné, et je me suis assuré qu'il s'agissait bien, dans ces cultures, du bacdle 

 d'Eberth par les caractères suivants : mobilité extrême du bacille, décoloration 

 par la méthode de Gram, culture classique sur gélatine, culture non apparente 

 sur pomme de terre, non fermentation du bouillon lactose, absence de coagula- 

 tion du lait, pas de production d'indol. 



1. Dans le résumé de ces expériences, le signe -f- indique la persistance du 

 bacille et le signe — la disparition de ce bacille. 



