80 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



5. — Le danger est beaucoup plus grand avec les essences, bouquets 

 et autres ingrédients artificiels qu'on ajoute à l'alcool pour en faire les 

 vermouts, apéritifs, absinthes du commerce, etc. L'action nocive de 

 ces substances, mêmelorqu'elles sont les plus pures et les mieux choi- 

 sies, peut augmenter dans une large mesure l'action nocive de l'alcool 

 qui les contient. 



6. — On ne connaît aucune substance qui soit agréable au goût, 

 capable de donner à l'alcool pur une des saveurs réclamées par le 

 consommateur, et qui ne soit pas en même temps une substance dan- 

 gereuse pour qui la consomme habituellement. 



7. — En ce qui concerne les alcools de distillation, il est souhai- 

 table de les voir ramenés à un taux de pureté qui les rende le plus 

 inoflensifs possible; mais on ne peut espérer trouver la solution du 

 problème de l'alcoolisme dans l'amélioration de ces produits. 



En ce qui concerne les liqueurs alcooliques fabriquées avec des bou- 

 quets ou des essences, elles présentent un tel danger pour la santé 

 publique qu'il faut chercher autant que possible à en restreindre l'usage; 

 on doit essayer aussi de rendre plus inoffensifs les ingrédients qui ser- 

 vent à les fabriquer; mais on n'en connaît pas qui satisfassent à la fois 

 le consommateur et soient sans action nocive sur ses organes. 



8. — Toute réforme qui veut être hygiénique doit s'attacher d'abord 

 et surtout à diminuer la quantité d'alcool consommé, et en second lieu 

 à en améliorer la qualité. 



Le Gérant : G. Masson. 



Sceaux. — Imprimerie E. Gharaire. 



