548 ANNALES DE L'INSTITUT l'ASTEUft. 



Depuis 1848 on admet, avec Fleitmann, à l'encontre de l'ancienne 

 opinion de Mulder, qu'il y a lieu de distinguer dans la molécule de l'al- 

 bumine deux modes de combinaison du soufre. Une partie du soufre 

 est attachée faiblement et se détache à l'état de sulfure par l'action 

 des solutions de potasse et de soude à lebullition; l'autre, plus forte- 

 ment combinée, ne se retrouve à l'état de sulfate qu'après incinération 

 de l'albumine résiduelle avec le mélange de salpêtre et d'hydrate potas- 

 sique. On appelle souvent à tort celte partie : soufre oxydé, en oppo- 

 sition avec le soufre non oxydé; il est plus exact de parler, comme 

 Krûger, de soufre facile et de soufre difficile à détacher. Ces résultats 

 deFleitmann, conlirméset étendus auxprincipales albumines par Nasse, 

 Danilewski, Krûger, Suter, Malerba, affirment donc un premier fait 

 important : c'estqu'ily a au moins deux atomes de S dans la molécule de 

 l'albumine, combinés différemment aux atomes voisins. Cette règle 

 n'est d'ailleurs pas constante, car différents albuminoïdes ne donnent pas 

 de sulfure de plomb, quand on les soumet a l'action d'une lessive de 

 potasse additionnée d'acétate plombique. Malerba 1 cite parmi ces der- 

 niers la caséine, la myosine, la gélatine, la chondrine, la nucléine, la 

 globuline du sang. Krûger 2 admet aussi que la légumine et probable- 

 ment la caséine sont dans ce cas. Ces différents auteurs ont tâché de 

 déterminer les quantités de soufre contenues dans les albuminoïdes, 

 suivant l'une et l'autre forme. Mais leurs résultats, obtenus d'ailleurs 

 d'après des méthodes différentes, sont discordants. Il est certain, comme 

 le fait remarquer Schûlz 3 , que, suivant la méthode employée, on peut 

 avoir des résultats totalement dissemblables; cet auteur met surtout 

 en garde contre l'oxydation possible au contact de l'air des sulfures 

 alcalins formés. Cette oxydation, qui produit des sulfites et des sulfates 

 aux dépens des sulfures, a pour résultat la non précipitation de sul- 

 fure de plomb, due à la solubilité des ox}sels de plomb dans la potasse. 

 Elle ne semble cependant pas devoir entraîner de grandes différences 

 dans les résultats, si à la fin de l'opération la solution est acidifiée par 

 l'acide acétique, ce qui aura pour résultat la précipitation du sulfate 

 de plomb produit, et si le sulfure de plomb est pesé après transfor- 

 mation en sulfate, comme dans la méthode de Fleitmann. Si, au con- 

 traire, comme semble l'avoir fait Malerba ', la séparation du sulfure de 

 plomb et du liquide alcalin surnageant s'opère sans acidification 

 préalable, il se pourrait, dans le cas d'attaque difficile et prolongée au 

 contact de l'air, que le soufre, s'oxydant au fur et à mesure de sa mise 

 en liberté, restât complètement en solution sous forme de sulfate de 

 plomb, et échappât par conséquent à l'analyse. Faut-il attribuer à cette 



1. Gilé d'après Schulz et d'après Maly's Jahresbericht, f. Thierchemie, 1884. 



2. Pfliiger's Archiv., t. 43. 



3. Zeitschrift f. Physiol. Chemie, Bd XXIV. 



