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des membranes cellulaires, que la gelée agisse en gon- 

 llaiit le contenu de la cellule et en déchirant ses parois : 

 elle a plutôt pour effet de provoquer un changement im- 

 portant dans les propriétés physiques et chimiques du pro- 

 toplasme. 



La nature d'un tissu influe sur sa résistance au froid; 

 l'auteur confirme à cet égard l'idée émise par De Candolle 

 dans son Traité de physiologie végétale: la faculté de cha- 

 que plante et de chaque partie de plante pour résister aux 

 extrêmes de température est en raison inverse de la quan- 

 tité d'eau qu'elle contient; les graines sèches paraissent 

 inattaquables par le froid, tandis que les graines imbibées 

 d'eau ou déjà partiellement en germination sont mortes 

 même après une gelée peu intense. Les bourgeons, en hiver, 

 résistent aux plus grands froids, mais les gelées tardives 

 du printemps les détruisent très-vite, lorsque la sève com- 

 mence à les gonfler. Certaines parties sont aussi plus 

 délicates que d'autres; telles sont surtout les jeunes raci- 

 nes, les organes de consistance herbacée et les tiges im- 

 parfaitement lignitiées. 



L'auteur passe aussi en revue les elTets d'une chaleur 

 trop forte : à mesure que la température s'élève, les mou- 

 vements intérieurs s'accélèrent jusqu'à ce que l'augmenta- 

 tion des distances entre les molécules provoque une mo- 

 dification dans l'enveloppe cellulaire, le protoplasme, le 

 noyau, etc. Ici, comme pour le froid, on constate que les 

 variations rapides d'une température voisine du maximum 

 sont généralement plus nuisibles qu'une chaleur élevée 

 mais constante, et que les effets d'une chaleur humide sont 

 plus énergiques que les autres; l'expérience démontre qu'il 

 faut 10-50 minutes pour tuer les feuilles et les tiges her- 

 bacées dans une atmosphère sèche de 51" C, tandis que 



