14 Erstes Capitel. 



der Fäibung und der elementaren Zusammensetzung den weissen 

 und den gelben Dotter (Fig. 6«). 



Der weisse Dotter (wd) ist nur in spärlicher Menge in der 

 Eizelle vorhanden und stellt einen dünnen üeber/ug auf der ganzen 

 Oberfläche, die weisse Dotterrinde, her; zweitens sammelt er sich unter 

 der Keimscheibe, für welche er gleichsam ein Bett oder Polster bildet 

 (Pandersclier Kern), in etwas grösserer Menge an und dringt drittens 

 von hier aus in Form eines Zapfens in den gelben Dotter bis zum 

 Centrum der Kugel vor, wo er kolbenartig anschwillt (Latebra, Pur- 

 kinje). Beim Kochen des Eies gerinnt er weniger und bleibt flüssiger 

 als der gelbe Dotter. Dieser lässt im geronnenen Zustand auf 

 dem Durchschnitt eine Schichtung erkennen, indem er gleichsam aus 

 kleineren und grösseren Kugelschalen besteht, die um die Latebra 

 herumgelegt sind. 



Auch in der Beschaffenheit ihrer elementaren Theilchen sind beide 

 Dotterarten von einander verschieden. Der gelbe Dotter besteht aus 

 weichen dehnbaren Kügelchen (Fig. 1 Ä) von 25 bis 100 /t Grösse, 



Fig. 7. Dotterelemente aus dem Ei des Huhns nach Balfoue. 

 A Gelber Dotter. B Weisser Dotter. 



die noch kleinste, stark lichtbrechende Körnchen enthalten. Die Ele- 

 mente des weissen Dotters sind meist kleiner (Fig. 1 B), ebenfalls 

 kugelig, schliessen aber ein oder mehrere grössere stark lichtbrechende 

 Körner ein. Die Zwischenräume zwischen den grösseren und kleineren 

 Dotterkügelchen werden von dem Eiplasma eingenommen, das sich 

 von der Keimscheibe aus in den Nahrungsdotter hinein continuirlich 

 fortsetzt. 



Von dem so beschaffenen Eierstocksei unterscheidet sich ein frisch 

 gelegtes Hühnerei (Fig. 8) in seinem Aussehen. Dies rührt daher, dass 

 um den Dotter, wenn er sich aus dem Ovarium abhist und von dem 

 Ausführweg des weiblichen Geschlechtsapparates oder dem Eileiter auf- 

 genommen wird, von den Wandungen des letzteren mehrere secundäre 

 Umhüllungen, das Eiweiss oder Albumen, die Schalenhaut und die Kalk- 

 schale abgelagert werden. Jeder dieser Theile wird in einem besonderen 

 Abschnitt des Eileiters der Henne gebildet. Derselbe zerfällt nämlich 

 in 4 Abschnitte: 1) in einen engen längeren flimmernden Anfangstheil, 

 in welchen das abgelöste Ei aufgenommen und wo es von den daselbst 

 angesammelten Samenfäden befruchtet wird, 2) in einen mit Längsfalten 

 bedeckten drüsigen Abschnitt, von welchem das Eiweiss secernirt und 

 hl dicker Schicht um den Dotter ausgebreitet wird, 3) in einen etwas 

 ausgeweiteten, mit kleinen Zellen bedeckten Theil, dessen Zellen Kalk- 

 salze ausscheiden und so die Bildung der Kalkschale veranlassen, 4) in 

 einen wieder engeren und kurzen Abschnitt, durch welchen das Ei bei 

 der Ablage, ohne weiter verändert zu werden, rasch hindurchtritt. 



