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Mais voici à droite, au bord de la mer, le village de 

 Riposto ; à gauche, au pied de la montagne, le bourg plus 

 considérable de Giarre ; le train s'arrête précisément entre 

 les deux ; nous sommes arrivé ; descendons. 



A peine sorti de Tenceinte protectrice de la gare, nous 

 nous voyons assailli par les cochers de fiacre, les porteurs 

 de bagages, les mendiants de toute espèce et pis encore j 

 les offres de service, répétées avec une rare importunité, 

 ne manquent pas. Cuirassé, blindé même contre ces ten- 

 tatives mercantiles par notre séjour antérieur dans la 

 péninsule, et fort d'ailleurs de nos cartes routières, nous 

 traversons impassible la foule de ces braillards des deux 

 sexes,, seul moyen de leur échapper; si Ton a le malheur 

 de leur répondre, même par un refus, voilà la discussion 

 engagée et Ton ne s'en débarasse pas facilement. 



Giarre est un grand village, d'une vingtaine de mille 

 Ames, presque une petite ville, n'était sa tournure dégin- 

 gandée. Deux longues rues le composent; l'une, perpen- 

 diculaire à la mer, conduit par une pente douce de la gare 

 vers la montagne j l'autre, plus importante, fait marteau 

 avec celle-ci. Avant d'aller plus loin, il s'agissait de 

 déjeuner; nous avisons la locanda qui nous paraît la plus 

 confortable; nous entrons, et averti par l'expérience, nous 

 demandons des œufs. Point. Du laitage? Impossible d'en 

 trouver. De guerre lasse, nous laissons à l'hôte toute son 

 initiative, une faiblesse hélas ! qui devait nous apprendre 

 une fois de plus, comme on va le voir, à nous méfier de 

 la cuisine sicilienne, atroce entre toutes les cuisines méri- 

 dionales. De la propreté, nous n'en parlerons pas ; il est 

 convenu que dans toutes ces auberges indigènes, décorées 

 des noms sonores (Wilbcrgo, trattoria, locanda, ostoria, 

 dispaccio, etc., elle n'existe pas même à l'état de théorie ; 



