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Examen microscopique : L'examen est fait en goutte 

 suspendue. L'émulsion de levure est bien homogène, 

 les levures sont séparées les unes des autres, non en pa- 

 quets. 



1. Cellules bien séparées, rares amas de 8 à 12 cel- 

 lules. 



2. Levures isolées assez nombreuses, amas de levures 

 de 15 à 30 cellules assez nombi^eux. 



3. Levures isolées assez peu nombreuses, paquets de 

 levures de 30 cellules et plus, assez nombreux. 



4. Cellules isolées assez nombreuses, paquets de 20 

 levures peu nombreux. Ces amas sont lâches et peu 

 serrés. 



5. Cellules isolées assez nombreuses, paquets de 

 5 à 20 levures peu nombreux, ces paquets sont lâches 

 et peu serrés. 



6. Cellules isolées assez nombreuses^ paquets de 15 à 

 30 cellules assez nombreux. 



7. Cellules isolées assez peu nombreuses, nombreux 

 paquets de cellules formés de 10, 20 et 30 éléments. 



L'expérience précédente a été effectuée avec des cel- 

 lules de levure vivantes. On obtient des résultats ana- 

 logues avec des levures tuées par une ébullition de 5 

 minutes. 



Pour rendre nos résultats plus sensibles, nous avons 

 fait la numération des paquets de levure observés pour 

 un champ du microscope Leitz, Obj 3, Oc. 4. Les chiffres 

 que nous donnons sont des moyennes calculées sur un 

 grand nombre d'observations (environ 100). 



1. Eau distillée 2.625 



2. Milieu Wildiers sans sucre 5,750 



3. » » avec » 6.375 



