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Timportance et la forme du dépôt observé dans les tubes 

 à essai, pour déterminer s'il y a ou non phénomène d'ag- 

 glutination. Pour arriver à ce but, nous avons dû em- 

 ployer d'autres moyens d'investigation : le microscope et 

 l'intensité du trouble du liquide surnageant le dépôt. 



Les résultats de l'examen microscopique ont été ex- 

 posés antérieurement, ce sont les plus probants; ils sont 

 confirmés par l'examen du trouble du liquide surnageant 

 le dépôt de levure. 



L'émulsion de levure abandonnée un certain temps à 

 elle-même dans un tube à réaction, après forte agitation, 

 offre l'aspect suivant : d'une part il s'est formé un dépôt 

 abondant de levures, et d'autre part le liquide surna- 

 geant est trouble. 



Par suite de l'action de la pesanteur, les levures 

 descendent peu à peu, le haut du liquide se clarifie, tan- 

 dis que la solution proche du dépôt devient de plus en 

 plus trouble. Le trouble est formé par les cellules libres, 

 isolées ; il disparait d'autant plus lentement que la des- 

 cente des cellules est moins rapide. Ce même phénomène 

 s'observe pour l'émulsicn de levure additionnée d'eau 

 distillée ; au bout de deux à trois heures, le trouble est 

 diminué de moitié, tandis que pour le milieu de Wildiers 

 le trouble est diminué des 2/3. 



Dans ce dernier cas, les levures sont plus agglutinées ; 

 elles se condensent en pelotes qui sont plus sensibles à 

 la pesanteur que des cellules isolées, ce qui explique la 

 diminution plus rapide de la hauteur du trouble. Avec 

 la solution de chlorure de sodium à 20 p. c, le phéno- 

 mène d'agglutination est si actif, que les cellules sont 

 précipitées en paquets ; le liquide surnageant renferme 

 peu de cellules isolées, il est limpide et clair. 



