202 



tiques en plein vent. Ne passons pas à côlé de ees restau- 

 rants sans herboriser un peu dans les plais. Les consom- 

 mateurs, assis à l'orientale — il est malhonnête de laisser 

 pendre les jambes — sur un banc qui fait tout le tour 

 d'une grande table chargée de victuailles, font remplir 

 de riz une assiette en bambou vanné; puis, avec les 

 doigts, ils prélèvent délicatement leurs condiments favoris 

 dans les nombreux plats en bambou disposés sur la table. 

 Les uns préfèrent les produits du règne animal, crevettes 

 et poissons, mi-séchés, mi-pourris; — les autres s'en 

 tiennent aux végétaux : planiulcs étiolés de Vkjna (?), 

 [ubercules iV A locasia antiquoj'um nageant dans une sauce 

 louche, fruits de Capsicum annuum et de; Vigna nvtoisis, 

 graines coupées en morceaux de Parkia speciosa. 



Après avoir fait un tour dans les halles aux tissus, où 

 des Chinoises à figure de babouin étalent un discordant 

 mélange de sarong indigènes et de colonnades euro- 

 péennes, nous revenons dans la portion plus spécialement 

 botanique du passàr. Voici quelques fruits assez rares dont 

 il ne vient jamais que de petites quantités : Piinica Grana- 

 turrif Pei^sea gralissima, Elettaria speciosa, Donacodes sp., 

 des graines de Pithecolobium lobatum : enfin, des noix de 

 coco non mures, qui sont surtout appréciées pour le liquide 

 qu'elles renferment : afin de témoigner de leur jeunesse, 

 on leur laisse une portion de l'enveloppe encore verte. 



Non loin des échoppes où l'on vend du sucre d'ArengUy 

 en pains cylindriques entourés de feuilles de Pandamis 

 furcatiis, voici des étalages de fleuristes et droguistes; car 

 les mêmes femmes qui vendent des fleurs pour la parure 

 des Soendanaises, leur fournissent aussi des flacons 

 d'odeurs, des tiges de Conocephahis pour se laver la che- 

 velure, des feuilles de Lawsonia alba pour teindre les 



