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Sacharosc. — La solution à 15 et 20 % donne une 



quantité énorme de gros grains 

 d'amidon. 



La formation d'amidon diminue, mais est encore très 

 importante avec 25, 50, 35 et 40 °/ , malgré l'action 

 osmotique déjà considérable de ces solutions. 



Mais c'est avec 10 et surtout 15 et 20 % que l'on 

 obtient les plus beaux résultats; souvent alors il y a pro- 

 duction de tubercules à l'endroit des bourgeons latéraux 

 ou dans la région terminale. 



De longues liges plongées dans des solutions de sac- 

 charose présentaient de l'amidon en abondance jusqu'à 

 30 centimètres de hauteur. 



Dans mes essais, j'ai remarqué que les solutions à 10, 

 15 et 20 °/ sont préférables, non- seulement parce que ce 

 sont les plus favorables à la production d'amidon, mais 

 encore parce que ce sont celles qui entretiennent la 

 vie de la tige pendant le temps le plus long. Avec 

 des solutions à 1, 2, 5 °/ , les liges se' décomposent 

 rapidement par suite de l'action des ferments (levures 

 et bactéries); tandis que les solutions à 25, 30, 35, 40°/o 

 déterminent la plasmolyse, ce qui diminue la vitalité des 

 cellules. Ainsi les tiges ne tardent pas à être envahies par 

 les moisissures, surtout par le mycélium du Peziza Scle- 

 rotiorum. Les solutions à 10, 15 et 20 °/ semblent assez 

 contraires à ces divers organismes sans nuire à la Pomme 

 de terre. 



A la suite des résultats produits sur la Pomme de terre 

 par la saccharose, j'ai essayé de cultiver des plantes com- 

 plètes dans des solutions sucrées. J'ajoutais 2 °/ de saceha- 

 ' rose au mélange salin de Sachs indiqué à la page 250. Des 

 maïs germes à l'obscurité et conservés jusqu'au moment où 



