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riantes par deux décortications annulaires d'environ cinq 

 millimètres de largeur; une décorlication était pratiquée 

 au-dessus, l'autre au-dessous du point d'insertion des 

 grappes sur le sarment. Cette opération fut faite le même 

 jour où les deux grappes dont il vient d'être question, 

 furent placées dans les boites obscures. 



Deux grappes soumises à la double décorlication furent 

 introduites dans des boites identiques; les deux autres 

 restèrent exposées à la lumière. 



A l'époque de la maturité des raisins dans la serre, les 

 deux grappes soustraites à l'action solaire avaient des 

 grains plus petits que les grappes laissées dans les condi- 

 tions naturelles. Ces grains étaient verts à l'exception de 

 quelques-uns, très légèrement marbrés de rouge; le jus 

 était acide et sans saveur sucrée. 



Les deux grappes dont les sarments avaient aussi subi 

 la double décortication, mais qui n'avaient pas été plongés 

 dans l'obscurité, présentaient meilleur aspect. Les grains 

 avaient presque la grosseur normale; la plupart étaient 

 rougeâtres sur toute leur surface; les autres étaient restés 

 verts. La saveur des premiers et à plus forte raison celle 

 des seconds était peu sucrée. 



L'expérience répétée en 1887 a donné les mêmes 

 résultats. En 1889, les résultats furent quelque peu diffé- 

 rents et la cause n'en est pas dépourvue d'intérêt. Par suite 

 de circonstances particulières, les décortications annulaires 

 et la mise à l'obscurùé eurent lieu dans les premiers jours 

 du mois d'août, au moment où les grains avaient déjà 

 atteint leurs dimensions normales. Quelques jours plus 

 tard, apparaissaient les premières traces de coloration. Les 

 grappes placées à l'obscurité après décortications présen- 

 tèrent une coloration assez marquée. J'attribue ce résultat 



