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Chasselas de Fontainebleau provenant de l'École d'horti- 

 culture de Versailles. Les colonies de cette race sont 

 d'un jaune pareil à celui que donnent plusieurs Bactéries. 



Cultivée sur gélatine avec moût de bière, elle donne 

 des colonies arrondies ou étoilées dont la coloration jaune 

 devint très nette à partir du cinquième jour (à 18-20°). 

 Sur pomme de terre, les colonies restèrent plus longtemps 

 incolores, mais elles ont fini par jaunir après une quin- 

 zaine de jours. Sur gélatine, la coloration est limitée aux 

 colonies superficielles et à celles qui se trouvent tout près 

 de la surface. 



Dans les cultures en moût sucré, les cellules sont iden- 

 tiques à celles du Dematium pullulans : mêmes formes, 

 mêmes dimensions, même tendance à prendre l'état fila- 

 menteux avec bourgeons latéraux. Le liquide de culture 

 ne se colore pas d'une manière bien sensible; au niveau 

 du liquide, on voit des amas cellulaires jaunâtres. 



En tube de gélatine sucrée, il se produit une colonie assez 

 profonde qui présente de nombreuses ramifications laté- 

 rales disposées comme les poils radicaux d'un maïs qui 

 vient de germer. J'ai décrit le même développement pour 

 le Dematium pullulans . La forme-levure jaune ne liquéfie 

 pas la gélatine et ne prend pas non plus Tétai fumago après 

 un certain temps. En cela, elle diffère du Dematium indi- 

 qué. Je n'ai point observé de production d'endospores, 

 dans les conditions les plus favorables à ce mode de repro- 

 duction. 



Quant à la propriété de former de l'alcool aux dépens 

 des sucres, elh est très restreinte, de même encore que 

 dans le Dematium pullulans. Après douze jours de végé- 

 tation à 20° dans du liquide de touraillons additionnée de 

 10 % de sucre interverti, la forme-levure jaune n'avait 



