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S. cerevlsfae Meyen ; Torula Turpin; Cryptococcus 



fermentum Kze. — Constitue la levure. 



S. mycoderuia Rees; Mycoderma cerevisiae et vini 



Desm.; Hormiscium Bon. — Sur la bière et le vin 

 aigris. 



S. albicaus Rees. — Constitue la maladie appelée 

 muguet. 



I Spores (I) (spermaties ou stylosporcs) libres (non renfermées 

 \ dans des asques) contenues dans un périthèce (spermogonic ou 



i pycnide) Sph^ropsidées. 



Spores libres non renfermées dans un périthèce 2 



/ Spores (conidies) formant des amas d'abord sous-épidermiques, 



\ puis érumpants Mélancomdéjes. 



Spores (conidies) portées sur des filaments plus ou moins déve- 

 loppés; espèces superficielles ou subsuperficielles. Hyphomycètes. 



I. — SPH^ROPSIDÉES Sace. 



( 



Champignons pourvus d'un périthèce; spores (sperma- 

 ties ou stylospores) non renfermées dans des asques, 

 portées sur des filaments plus ou moins manifestes. 



stances favorables. D'après les récents travaux de Brefeld (Botanische 

 Untersuchnngen uber Hefenpilze. Leipzig, 1885), il paraît prouvé que les 

 Saccharomycètes ne constituent pas un groupe | articulier, mais que 

 beaucoup de champignons d'ordres différents (UsUlaginées, Mucorinées, 

 Ascomycètes, Basidiomyeètes) peuvent développer des cellules bourgeon- 

 nantes dans les liquides et s'y multiplier indéfiniment, aussi longtemps 

 que les conditions sont favorables à leur nutrition. Les spores endogènes 

 que l'on a observées dans certains Saccharomyves, lorsque leurs cellules 

 sont exposées au contact de l'air, ne seraient que des conidies de seconde 

 formation, semblables à celles qui se forment dans les Peronospora et les 

 Cyslopus, quand leurs conidies sont placées dans l'eau. 



(i) Nous employons le terme général de spores pour désigner les conidies, 

 les spermaties et les stylospores, afin de faciliter l'analyse. 



