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pouvoir donner quelques iiidientious (|ui pcrmeHront de 

 préjuger de ce qui se passe dans la première période de la 

 gerniinalioii, c'est-à-dire avant la ru|)ture du spermo- 

 derme. 



Voici en résumé les fails que nous avons observés dans 

 diiïérents cas et poui' des espèces apparlenant à diverses 

 familles. Nos expériences ont eu |)our objet principal les 

 graines féculentes telles que Fève, Haricot, Puis, des tuber- 

 cules de Cijpvrus esculentiis, Maïs, Sarrasin, etc. Pour 

 toutes ces espèces, après le gonflemenl com|)Iet de la 

 graine ou du tubercule, avant la sortie de Tend^ryon, par 

 conséquent de la rupture de son enveloppe, dans un espace 

 de temps qui Varie de 24, Ô6 ou 48 lieures, et sous 

 rinfluence d'une température de 20° à 50" cent., il s'est 

 dégagé une odeur rappelant légèrement celle de l'acide 

 butyrique et qui, selon nous, serait due à la décomposition 

 d'un principe azoté pendant laquelle se formeraient les 

 Bacitlus subUlis F. Cobn, les Amijlobackr et les Cryplo- 

 coccus cerevisiac que nous admettons, ainsi qu'on le verra 

 plus loin, comme étant probablement des ferments glycosi- 

 ques. En présence de ces productions, les graines ou les 

 tubercules ne subissent aucune altération dans leurs 

 tissus. 



Nous sommes convaincu que ce principe existe dans le 

 contenu des cellules du sarcosperme de l'épisperme (sper- 

 moderme) des graines, et non dans l'épide.me comme le 

 dit M. Claude BernardO. Pour les tubercules, ce principe 

 se trouve dans leurs éléments corticaux et pour les fruits 

 tels que cariopses, akènes, dans le péricarpe. 



(1) Claude Bernard 1. c. {Revue scient, de la France et de l'étr.), 2' année, 



'2,' SOliL'. 



