DE LA Glace, et du TkojT). a^^^ 

 n'etoit pas fortement aiTcté dans l'eau de la ncgc , s'ctant 

 diiUpédepuislctcms qu'elle a été renfermée , & de plus, 

 le peu qui s'en détachcroit ne pourroic pas faire prendre 

 les parties de l'eau du vafe, qui font en très-grand mou- 

 vement. 



Il n'en arrivcroit pas de même fi l'eau éroit trcs-froidc 

 comme dans l'hy ver, car dans ce tems-Ià la feule ncgc fans 

 fel peut faire geler l'eau. 



Car aufîî par cette même raifon que l'on fait geler de xrx. 

 l'eau qui eft très-froide, en enveloppant la phiole avec du Congélation 

 fel armoniac tout feul fans le fccours de la ncge ; car ce fel ^"''^ ^^' ^^' 

 contenant une grande quantité des fels qui fervent à la f';"!. 

 congélation, il en p a (Te beaucoup au travers du verre 

 Icfquelsfe joignant à l'eau, quin'apas prefquede mouve- 

 ment, ils la glacent fortaifcment. 



On dit que fous la Zone Torride on fait rafraîchir l'can ^^• 

 &: le vin , en expoiant à l'air pendant la nuit le vafe ou la ThirV^ ""^" 

 bouteille qu'on a couverte &c enveloppée auparavant avec dans h Zone 

 du feloudufalpétre. L'air de la nuit dans ccpaïs-làcll^°'^"''^' 

 très-froid; c'eil-à-dire dans notre hypothéfc qu'il y a 

 beaucoup de fels propres à fixer l'eau, Icfquels étant joints 

 à ceux dufalpétre, augmentent confiderablemcnt leur 

 force pour ôtcr le mouvement à une grande partie des 

 particules de 1 eau. 



Lorfquc l'on fait geler quelque liqueur pendant l'Eté, Xxr^ 

 fi l'on jette de l'cfprit de vin pardefiiis la glace ou la lîege^i,^'^^"^'^^,^'^ 

 quieft mêlée avec le fel ou Icfalpétrc, la liqueur fe gelé «up à la con- 

 plus fortement &: plus vite. " geianon dw 



r^ iV r f 1 r 1 V , , . liqueurs. • 



L-et eitct elt c.iufe par les Icls propres a- la congélation 

 des liquides dont Icfprit de vin eft rempli; quoiqu il ne 

 puifTc pas fe congeler lui-même à caufe des parties hui- 

 îeufes qa'il contient , lefquelles empêchent la. coa<TU- 

 laiion. 



Ou ne peut pas douter que l'efprit de vin ne foie 



