DEs Sciences. 6i 



L'E'piJcrmc de ia Poire a alles d'analogie avec celui de 

 I'Hommc. C'efl unc membrane d'une conliftance plus fcrme 

 tjiie celle du fruit, & par la dcftiiice a le dcfcndrc des injures 

 du dehors , clle rc'duit la tranfpiration du fruit a etre de la 

 quanlile ne'celfaire, & parce cjue fon tiliu f'erre en cmpechc 

 I'cxces , & parce que le grand nombre de pores, dont ellc 

 e(l pcrcee , ouvrent alTes de p.illages. Cct Epidemic tombc 

 p;u- peiilcs ecailles comme ctlui dc I'Homme, & fc regciicre 

 de nicme fans iaiffer de cicatrice. On ne (^ait pas encore Ci 

 notrc Epiderme c(l produit par i'cpaiflillement de quclquc 

 fuc arrive a ia fiiperficie exterieure du corps, ou par I'cxpan- 

 fion des dcrniers fdets tres-deiie's de quciques VaifTeaux , a 

 plus forte raifon celte determination nc fcra-t-elle pas aifee 

 a faire pour la Poire. M. du Hamcl inclineroit a pcnicr que 

 fon Epiderme efl ia derniere fuperficie du Tifl'u muqueux 

 condcnfee par lair. 



CeTilfij, immediatement pofe fbus i'E'piderme, & trcs- 

 diflicilc a en detacher, eft apparemment forme' par un entre- 

 iacement de VaifTcaux tres-dclics, & pleiiis d'une liqueur un 

 peu vifqueufe. 11 e(l vert naturellemcnt, mais quand la Poire 

 a pris du rouge par le Soicil , quelquefois cette couleur ne 

 pafle pas i'E'piderme, quekjuefois elle pent'tre jufcju'au TifTu 

 muqueux , & le pe'netrc mcme tout enticr. 11 efl fujet a des 

 accidents & a des maladies, ies coups de Grcle le meurtriflcnt 

 & ie deflechent , ia trop grandc humidite le corrompt , quci- 

 ques Chenilles s'en nourriffent apres avoir dctruit i'E'piderme, 

 une tres-petite Mitte, qui n'a point cntame fEpidcrme, va 

 le manger. Quand il efl dctruit dans toute fon epaiflcur, ii 

 ne fc regcncre point , 11 fe forme a fi place une cfjiccc de 

 Galle gommeufe. 



La troifieme cnvcloppe ou partic de la peaii totaie de fa 

 Poire efl leTidu picrreux. On f^ait alfes cc que c'efl que ce 

 qu'on ai)pclle /vf/vri dans la Poire, ces grumeaux plus durs 

 que le refle de fa fubflance, tantot plus, tantut moins gros, 

 & quelcjucfois amoncelc's en petits Rochcrs. On iiomme ies 

 Poircs uijjd/itcs, ou fotiJantcs, felon qu'tlles en out ou n'en 



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