46 lIliTOIRE DE l'AcaDEMIE RoTAI.E 



cct Extnit, & Icpare ccs priiicipcs aiitaiu qu'il cH pofTiIifc. 

 4." Apies ccttc aiiuiife il lui rcHc encore dc I'Exirait line 

 ccrtainc quantitc de fibres de la \iande trt5-dclIcLhets, it 

 il les analKc aiilii. 



La I"' panic dc iopcration efl en qiielqiic forte detachcc 

 dcs trois aulres, parcc cju'elie n'a pas pour lujct la nume 

 portion dc Viande, qui efl le lujet dcs trois dernicres. Ellc 

 crt nc'ccffairc pour dctcrniiner combien il y avoit dc flegmc 

 dans la portion dc Viande qu'on a prile, ce que les autrcs 

 parties de roperation ne pourroient nullenicnt determiner. 



Cc n'efl pas ccpendant qu'on ait par- la tout le Hegnie, 

 ni iin rtcgmc abfolumcnt pur. II y en a quelque partie que 

 le Bain-Marie n'i pas la force d enlevtr, p.irce qu'elie elt nop 

 intinicmcnt melee dans le Mixte, & ce qui s'enlcve e(l ac- 

 compagne de quclqiics Scls volatiis, qui le de'couvrent \i.\i 

 ies epreuves Chinii(]ues. 



M. Geoffrey ayant pris 4 Onccs dc la meillcurc chair de 

 Boeuf, dont il avoit ote la Graille, les Os, les Cartilages, 

 les I'cndons &: les Membranes, il en a tire par la dillill.ition 

 au Bain-Marie 2 onces, 6 gros, 36 grains de flegmc, ce 

 c]ui marque que le flegmc (eul fail unc panic conliderablc 

 du tout, memc fans compter ce qui n'a pu s'elcvcr. Enluite 

 4 onccs de la memc chair, cuites dans un vaifleau bien fcrmt', 

 avec 18 chopincs d'cau vcrlees a ditfercntes rcprifes, ont 

 donne aprcs rebullition & levaporation i gros 5 6 grains 

 d'Extrait, & il eft refle' 6 gros 3 6 grains de fibres fechecs.' 



Par Tanalifc de I'Extrait il eft venu un Scl volatil en crif^ 

 taux plats, formes comme ccux du Sel volatil de I'Urinc, 

 & qui paroit armoniacal. M. Gcoffroy croit que c'efl cekri 

 qui fc feparc du Sang par les Urines aprts la nutrition, & 

 qu'on pent Ic rcgarder comme Ic Scl eflcntici dc la Viande. 

 Apres le Scl volatil il cff venu de I'Huilc, & il efl rcfle unc 

 Tetc-mortc ou Charbon trcs-legcr en trcs-paite quant it('-. 



L'analifc dcs fibres a donne' a pen prcs les menies pro- 

 duils, dans le memc ordrc, & en dofcs un jku differentes. 



Ce que nous appcllons ici I'Extnit conticnt toutc la 



