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foup^onncr cc dernier d'etre 1111 Sel ammoniacai uriiicux; & 

 cc loup^on cfl d'autant mleux fondt', que ics criflaiix de cc Scl 

 volatil fc fonneiit a pcu-pres comme ceux du iiel volatil de 

 rUrine, qu'on f^ait ctrc dincrcnls dcs autres ijcls voLilils 

 tire's des chairs des animaux. 



La Tetc-morte ou le charbon refle' dans la corniic t'toit 

 trcs-rarefie & tres-lcger, il nc pefoit phis que 6 grains. Sa 

 ieffivc a precipite en bi.inc la diliolulion du Mercurc comme 

 a fait la leflive de ia ccndrc de chair dc Boeuf cruc, dont 

 j'ai paric' ei-deflus. 



Les 6 gros 3 6 grains de la mafle des fibres de Bocuf 

 deffiichecs , analyfees de la meme fa^on , ont rendu 2 gros 

 d'un Sel volatil de la forme des Sels volatils ordinaires, & 

 qui s'td: attache aux parois du Rt'eipient en ramifications, 

 6c mele dun peu d'Huile fc'tide afles c'paide, mais moins 

 brune que celle dc I'cxtrait qui a t'le tirec du boiiiilon. L'Ef" 

 prit qui e-toit de coulcur citrine, fepard de Ton huile, a ptfe 

 2 6 grains. La Tete-morte pefoit i gros 60 grains. 



La kfTivc qu'on a faite apres la cafcination n'a pu altt'rcr 

 la didblution du Mcrcure par lEfprit dc Nitre, parce que 

 iorfqu'on a analyfeces fibres dc Bctui dcfFeche-cs, dies etoient 

 deja dc'nue'es, non-feulcmcnt dc tout leur Scl cnenlicl ammo- 

 niacai, mais encore de Icur Sel fixe qui efl dc nature dc Sel 

 marin; puifqu'clles ont pafTe pour la plus grande partie avec 

 les Huiles dans I'eau pendant la longuc ebullition dc cettc 

 chair. Cctte lelfive a feulemcnt tcint leg('rcmcnt de coulcur 

 d'Opalc, la dilfolution du fut)lime corrofif, prcuve qu'il y 

 rcftoit encore unc portion huileufe : on f(;m que Ics matiercs 

 fulphurcufcs pre'cipitcnt cctte diflolution en noir ou pliitot en 

 violet fonce, dont la coulcur d'Opalc efl un commencement. 



On connoit done par ranalyfc de I'extrait dcs bouillons, 

 que je viens dc rapporter, qu'il parte dans I'eau pendant I'cv 

 bullition de ia chair dc BcEuf un Sel ammoniacai qu'on pcut 

 regardcr comme le Sel ertentici de cctte Viandc, & qui pa- 

 roit dans la didillation de I'extrait fous unc forme diiFcrcntc 

 de celui cju'on retire dc la chair, Iorfqu'on li dirtiilc crue, 



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