486 Me MOT RES DE I.'ACADEMIE R OVALE 

 d'tau a cct Elprit (Jc\ in pour Ic rciluiic a tiic iiiu- dcsEiu.v- 

 de-vic foilinifc a I'cxamen , ou, ce qui c(l Ja memc chole, 

 ruclle quantitt- d'Elprit dc^'in, rtmblable a ccliii qui a cic 

 pris pour tcrmc, &. quelle qunnlitc d'cau ou dc iki^inc loHt 

 mclccs cnltmblc pour compofcr l'£au-dc-vic doiit il 5'agit. 

 L'utilite do ccllc nicthodc ne fc borne pas a ia conflruiflion 

 dcs Tlicrnionielrcs , il dt unc infinite d'autrci cas , lur-tout 

 dans le commerce, 011 la connoillincc dcs qualitcs dcs Eaux- 

 de-vie Si dc cellcs dcs Elprits de Yin efl importante. 



Mais nous devons avtrtir que pour faire txa(^lcnunt IVfTai 

 de la diiatabilitc de ces liqueurs, qu'il ell cllentitl de le fervir 

 -dun vafc dc la forme d lui Matras, ou dune lornie appro- 

 chante, jc veux dire que le vafe doit avoir un col long, qui 

 ne (oit pas exUemtment dclic. ii au lieu de Malras on fc 

 fcrvoit dune Boule de riiermometrc adapted a un Tuyau 

 de mediocre grofleur , Ics bulles d air trouvcroient trop dc 

 diiricuite a monter, dies eieveroient lElpril dc vin par 

 vibrations. Dans des cols mcme afies gros, on pourra eirc 

 furpris par (.\cs jets d'Efprit dc Vin t|ui 5 ele\eroiit fubite- 

 meiit a une grande hauteur, qui fortiiont du Matras, isc qui 

 troubleront lepreuvc, li on n'dl; pas altentif a retire r la 

 Boule dc I'cau cbaudc , ou bodillante , (.\i:s que I'Efprit dc 

 Vin commence a boijillir. En un mot ces epreuvcs, pour 

 ainG dire, du titre dc I'Eiprit deVin & dc i'Eau-de-vic ne 

 feront exacT;es que quand elles feront fiites avcc les circonP 

 pcctions qu'ellcs demandent, que quand dies auront nunic 

 etc- rt'pe'tccs plufieurs fois. Quclquc fiires que Toient les regies 

 qui font connoitrc les titres de 1 Or & de I'Argent, ces regies, 

 pour etre bien mifes en pratique , demandent a litre par 

 gens intelligents, & meme qui y foient cxerces. 



Tout ce qui doit etrc mefure pliyfiqucment , ne peut I'ctrc 

 que dans une exactitude ph) fiquc qui ne donne jamais (]ue 

 dcs a peu pres, mais qui ordinairemcnt nous fuffifent. Une 

 circonlbnce accompagne necefliiirement nos t'preuves dcs 

 Efprits dc Vin & des Enux- de-Vie, qui cnipeclie que les 

 rciuluis n'cii foiait abfoluincnt tcls qu'ils dcvroicnt arc. II 



