244 Memoires de l'Academif Royale 



.donncrions pas Ics idccs qu'on cii veut avoir, I'l nous la pre- 

 nions lics Its premiers priiicipcs. II taut nous arreier bitn 

 plus pre?, & il nc nous eft pas toujours permis dc nous arreter 

 aulli pres qu il en feroit bcloin. On veut nic faire connoitre 

 un corps, un compofc, qu'on me fade connoitre Ics elements 

 prochains^ dont il a etc forme, flident-ils cux-memcs tres- 

 . corps, tres-compolcs. J'emploirai voiontiers imccomparai/on, 

 quoitjue ptu noble, qui me paroit tres-proprc a faire voir 

 qu'on nous Lnilruit mal, quand on pa(Ie tout d'un coup a des 

 principes trop doigne's ; & c'td malheureufemcnt le defaut 

 dc laChymic, a qui nous devons niantnioins tant de belles 

 connoillances pliylujucs, elle nc nous montre que rarenient 

 les elements immediats. J'amcnede lAmcriquc, ou des Indies, 

 quelqu'un dont la Phydque a toiijours c'le la padlon, Je le 

 •fuppole ires-verfe dans touies Ics mani]iulations deCbymie, 

 jnais tres-ignorant fur tout cc qu'on a imagine en Europe, 

 •pour flater le gout; je le conduis cbe's un Paiiffier, ou jc 

 iui montre des gateaux de touies efpeces, des bileuits, & dc 

 toutcs Ics fortes de friandifcs qui font I'ouvrage de eel art. 

 Jc Iui dimande ce que cliacun de ccs compofes a de propre, 

 quelle (d leur nature! fi pour m'en rcndre railon, il a recours 

 a Tanalyfe, qu'il en vienne a tics diflillations, a des cohoba- 

 tions , Sic. il pourra me dire qu'il y a plus dc parties hui- 

 Jeufes dans certains gateaux, que d'autres out plus de Sc\s, 

 que d'autres ont plus d'acides; il pourra dt'termincr la pro- 

 portion qui crt cntre Ics parties ttrreufis, &; Ics Soufres, & 

 ics Stis. Mais m'en aura-t-il donne plus d idee des compofi- 

 tions fur tefquelles je I'ai intcrroge', que fur celles dc quel- 

 qucs Pierres, ou de quelques Plantcs, qui pareillemcnt traitecs 

 auroient donne des printipes alles Icmblabics' 11 devoit me 

 dire, que tcl galcau n'ci\ fait que d'eau commune, de farinc, 

 -& de beurrc ; que Ics ocufs font cntrt's dans un autre ; que 

 dans un amre, on a fait entrcr dc la leviire debit-re, que le 

 fucrc t^l cntre dans la compofrtion d'un autre, qu'un autre 

 eft fait d'amandes pilees. Enfin il falloit encore me dire, 

 que felon la fa^on dont ic bcurre a ete melange avec la farine, 



