Z48 HlSTOlRE DE L'ACADEMIE RoYALE 

 1 69 j. dcchargee de fa noirceur , &c dc couleur d'ambrc. Ces 

 fix diftillations one rcduic une livre d'huile en 13 onccs 

 &c demie de flegme , &c n on: laifle qu'une once d'huile. 



M. Homberg a obferve auffi que les jeuncs graines, 

 qui ne font pas encore mures , one une grande quantite 

 de flegme, tres-peu d'huile, &: beaucoup de fels fixes,- 

 que les graines mures ont beaucoup d'huile, peu de flegme, 

 & tres-peu de fcl fixe. Cornme une certaine quantite 

 d'huile s'eft changee par les fix diftillations en tres-peu 

 d'huile, & beaucoup de flegme, on peut conclure de-la, 

 que dans les jeunes graines, lc flegme, avec le fcl , Sc 

 une partic de la maciere terrcftre , compofenc avee le 

 tems la quantice d'huile qui fe trouve dans les graines 

 mures, &: que 1 art peut feparer ce compofe, &: en tirer 

 les memes mitieres fimples dont la nature l'avoit forme. 

 Pour le fel fixe Sc la terre , il y a apparence que la chaux 

 les a renfermes , & qu'une partie du fel s'eft evaporee en 

 efprits acides ; enfin , que la chaux , qui de blanche eft 

 devenue grife , a retenu beaucoup des parties tcrrcftres 

 de l'huile , qui par-la eft devenue fluidc comme del'cau. 



Pour confirmer cette opinion , M. Homberg a fepare 

 la partie graife du Cacao en trois maniercs difrcrentes. 



Premierement , par la dillillarion il a tire d'une livre 

 de Cacao 3 onces deux gros d'huile , e'eft-a dire , environ 

 un cinquieme, 



Secondement, il en a exprime l'huile al'ordinaire, 

 apres l'avoirpile &c echauffe , &: il en a tire deux onces 

 d'une livre; le marc ayant bouilli dans 1'cau commune, 

 a rendu encore une demi once d'huile , & l'ayant enfuite 

 diftillee, il en a enfin tire deux onccs Sc demie, ce qui 

 lui a donne cinq onces &c un tiers. 



Enfin apres avoir ecrafe le Cacao fur la pierrc chaude, 

 comme pour en faire du Chocolat, treize onces de ccttc 

 pate delayees dans de l'cau bouillante, &c qu'il a laiflee 

 icfroidir , n'ont donne aucunc marque de graifle fur la 



fupcrficie, 



