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alimens erant impregnees d'air, eiles doivcnt fe broyer i6j>j. 

 en d'aucres qui loient enfin atfez fines pour former avec 

 lc liquide qui les detrempe une efpece de bouillie, done 

 le plus coulant fera ce qu'on appelle chyle. 



M. Homberg objecti que li l'air dilate pouvoit ainfi 

 diiToudre les alimens dans lcfquelsils fetrouvent, le feu 

 ordinaire devroic broyer audi les viandes ,&c. M. Vari- 

 gnon repondit que la cuifTon des viandes ne confiftanc 

 que dans le detachement de leurs parties fenfibles , il fe 

 pouvoit bien faire que ce ne flit en eftet autre chofe que 

 ce broyemenc ; l'air dilate dans les cellules de ces viandes , 

 ou le feu peut entrer , les forcant a s'elargir, foit parce 

 qu'il s'y trouve enferme de routes parts, ou parce qu'il 

 s'y dilate trop fubitement , en rompt le tiflu; & e'eft ce 

 qu'on appelle viandes cuites : mais comme les parties du 

 feu ordinaire font infiniment plus groffieresque les efprits 

 qui font lachaleur naturelle , ellesne peuvent pas pene- 

 trer comme celles-ci dans les plus petits pores de ces 

 corps , ni par confequent les reduire en parties a/fez de- 

 liees pour en faire avec l'eau dans Jaquelle ils cuifent une 

 bouillie femblable au chyle. 



V. 



Un Magiftrat de Befancon a appris a 1'Academie, 

 qu'il y avoit proche le Mont Saint Claude un Enfant qui 

 a l'age de fix mois commencoit a marcher •, a quatre ans 

 il paroiffoit capable de la generation; a feptans il a eu 

 delabarbe, &la tailled'un homme : il avoit alorsdix ans, 



VI. 



M. Homberg a fait voir la difference de criftalliza- 

 tion , ou de congelation du fcl commun dans un terns 

 extremement froid , & daas un froid plus modere : une 



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