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ccilesqui fe perdent lorfque l'eau prend Fun oul'autredc l &°4' 

 ces etats ne font point d'une autre nature que ccllcs qui 

 reftent quand l'eau bouillante eft rcfroidic, ou quand ia 

 glace eft fondue. 



On trouva des differences beaucoup plus fenfiblcs dans 

 Ie tems de la congelation des autres liqueurs ; l'eau d'a- 

 lun fuc z ou 3 minutes a commencer a feglacer , levin 

 10 ou 11 minutes , l'eau melee avec l'efprit de vin plus 

 de 2. h'eures , &c l'eau qui avoit ete foulee de fel ne put 

 abfolument fe glacer , quoiqu'elle eut ete expofcc a fair 

 pendant une nuit entiere,- mais quand on y eutajoute 

 denouvelle eau, elle fe glaca a pcu pres de meme que 

 celle dans laquelle on avoit mele de l'efprit de vin. 



La glace venoit prefqu'a une meme epaiffeur en meme- 

 tems dans les liqueurs aqueufes, feulemenc la glace for- 

 mee de celles qui avoient bouilli auparavant etoir plus 

 dure & plus tranfparcnte que les autres ; M. Perraultat- 

 tribuoit cet effet a ce que l'elixation avoit precipite le 

 limon qui fe tient diffous dans l'eau , Sc qui fans doute 

 en diminueroit .la durete quand elle eft glacee fi cette 

 precipitation ne fe faifoit pas. 



La Glace des liqueurs ou Ton avoit fait diffoudre quclque 

 efpece de fel , comme l'eau d'alun , l'eau falee , celle ou Ton 

 avoit melee de l'efprit de vin, ou du vin meme , & ces 

 memes liqueurs revenues liquides , ctoient beaucoup plus 

 troubles & moins tranfparentcs qu'avant la congelation,- 

 elles n'avoicnt cependant rien perdu de leur gout: fur la 

 furface de l'eau d'alun glacee il s'etoit forme une efpece 

 de fleur blanche , qui ctoit de veritable alun mis en 

 poudrc tres-fubtile , d'ou M. Perrault conjefturoit que la 

 glace fouffre unegrande evaporation, meme avant que 

 d'etre fondue , &c que l'alun s'amaffoit a la furfice de 

 la glace, de la meme manierequ'il s'amaffcroitau fonds 

 d'un vaiffcauou Ton auroit mis de l'eau d'alun en evapo- 

 xacion a une chaleur douce , car le fel & les autres parties 



