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Pour l)lcn coniprendre Tcffet de ccs reactifs chi- 

 miques , il faut savoir que la garancc vraie est une 

 racine resineuse, quine coiitieiit ni acide gallique, iii 

 laniiin appre'ciable, tandis qu'au contraireTecorcede 

 pin recele abondamnient ces deux substances. 



Pour reconnaitre si la garance est falsifi^e avcc 

 Ve'corce de pin, on verse, dit M. Dubuc, sur environ 

 deux onces de garance moulue, deux verres d'eau 

 bouillante , on agite bien ce melange h plusieurs re- 

 prises ; apres vingt ou trentc minutes , on coule cettc 

 infusion a travers un linge serrd , et on la met dans 

 deux verres ; on ajoute dans Tun un gros d'ace'tate 

 neutre de fer, et dans I'aulre une cuilleree de solution 

 aqueuse de belle colle forte. Dans le premier cas, si 

 la garance est melde d'ecorce de pin, le liquide pren- 

 dra sur-le-chanip une couleur noire dencre : dansle 

 second, ce meme fluide deviendra lactescent , et en 

 vingt lieures on verra un depot d'un blanc grisatre : 

 c est du tannate de gelatine : ces effets n'ont pas lieu 

 si la garance est pure. 



Nos essais ont confirme la bonte des reactifs que 

 met en usage M. Dubuc pour constaler la pre'sence 

 de I'e'corce de pin dans la garance, et nous devons 

 meme dire que leur action est telle, quelle tend a 

 faire soup(;;onner la prt^sence du tannin dans la ga- 

 rance vraie; au moins, c est que nouscrojons devoir 

 inferer des resultats suivans. De trois echantillons 



