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impossible tl'ac(|uerir ties reiiseigneuiens assez posi- 

 lifs pour jie pas rester a cote <\e la ve'rite. (I ) 



Je lie ine prevaudrai pas des nombreux defriclie- 

 meiisquiont eii lieu , parce que ces defrichenienssout 

 amplement couipenses par les terres consacrees, 

 d'apres le chaiigement des assolemeiis, aux prairies 

 artificielles, aux planles ole'agineuses et aux pommes 

 de terre, 



D'ailleurs moii but unique etait de conslater ap- 

 proxiniativemenl le nombre d'liectolitres necessaire 

 a la cousommatiou , pour arriver a une consequence 

 a peu-pres certaine de celle qui a lieu par jour, 

 par semaine et par mois. Ce re'sultat me sera utile 

 iin peu plus tard et ]y reviendrai. 



Ce n'est pas assez de connaitre la consommation, 

 il convient aussi de bien apprecier les besoiiis des 

 eonsommateurs. 



II est une classe a laquelle le haul prix des grains 

 peut bien imposer des privations d'un autre genre , 

 mais qui n'en arrive pas moins au terme de Tanne'e 

 sans avoir sensiblement reduit sa consommation de 

 pain : je u'en aurais meme pas pavle si les priva- 

 tions que je viens d'annoncer ne devaient rien ajou- 

 ler a la somme de misere que les ouvriers e'prouvent 



(l) Je crois que le nieilleur rnoyen .i employer pour bien coniiailre 

 la consoiiimalion , serail de faire uneenquele the?, lous les meuniers et 

 fariniers pour savoir I I'inporlance de leur :uouUire. 



