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que les principes do ces boissons penetrant dans Ic 

 sang , que ce dernier les repand sur tous les points du 

 systeme animal , que twites les fibres de nos organes 

 prenncnt sous leur impression unc coloration plus pro- 

 noncce, une temperature plus elevee , des mouvements 

 plus rapides , que les molecules dc la pulpe medullaire 

 du cerveau, de la moelle epiniere , des plexus nerveux , 

 cprouvent une agitation inaccoutumee et que ces 

 centres Fournissent avec surabondancc des principes vivi- 

 fiants que les nerfs conduisent partout. 



Je dois surtout signaler la puissance des liqueurs vi- 

 neuses et alcoholiques sur le moral de l'honime. Cclui 

 qui s est mis sous 1 influence de ces liqueurs devient un 

 sujet curieuv d'observation. Qui n a pas etudie les dif- 

 ferences qui se montrent dans le caractere , dans les 

 habitudes , dans les facultes , apres 1'usage du vin et 

 des compositions alcoholiques. L'homme serieux devient 

 jovial : l'homme reflechi indiscret; riiomme defiant laisse 

 echapper les secrets de son co?ur , l'homme d'uii com- 

 merce doux est querelleur. Ce ne sont plus les memes 

 qualitcs morales, le vin en a fait d'autres individus. 



Horace dans sa cinquieme epitre exprime ainsi les 

 effets moraux du vin : 



Operta rccludit , 

 Spes jubct esse ratas, in pisclia tmdit ineitem , 

 Sollicitis aniinis onus eximit , addoret artes. 

 Faecundi calices qiiein non fecere disertum ? 

 Contracts quein non in pauperlate solutum ? 



A la fin d'un grand repas considerez cette reunion 



d'hommes parmi lesqucls il y aura quelques amis , des 



connaissances , des etrangers, meme des individus qui 



c«it des motifs deloigneineiit , que des interets opposes 



