239 

 Maladie du Chou-fleur, 



Le chou-fleur {Brassica oïeracea boirytis) est un des 

 légumes les plus appréciés à Rio de Janeiro, ville 

 comptant aujourd'hui environ un million d'habitants et 

 un port de ravitaillement de grande importance ; aussi 

 la consommation de ce produit est-elle d'autant plus con- 

 sidérable que, contrairement à ce qui se passe pour 

 beaucoup de légumes européens, celui-ci y est de toute 

 première qualité De plus, ce produit s'altérant moins 

 rapidement que d'autres, laisse moins d'aléas non seule- 

 ment aux commerçants mais aussi aux consommateurs. 



La valeur du chou-fleur sur le marché de Rio de Janeiro 

 est encore assez élevée et les beaux spécimens y attei- 

 gnent facilement 1200 reis, c'est-à-dire environ deux 

 francs. Je n'ai pu obtenir d'information sur l'importance du 

 débit annuel de ce produit, mais il doit être considérable. 



Le chou-fleur n'est pas obtenu à Rio de Janeiro même, 

 ni dans ses environs immédiats, le climat tropical-hu- 

 mide qui règne en cette ville et dans tous les terrains de 

 basse altitude situés dans ces parages n'est en général 

 pas favorable à la culture des légumes européens. 



Pour obtenir des produits satisfaisants, il faut gagner 

 une certaine altitude ; c'est pourquoi la chaîne de mon- 

 tagnes des Orgues (Serra dos Orgâos), relativement peu 

 éloignée de Rio, offre de si précieuses ressources pour 

 celte ville. Thérésopolis, entre autres, petite ville à plus 

 de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, est actuel- 

 lement le centre principal de la culture du chou-fleur et 

 la production n'y fait qu'augmenter, surtout depuis qu'un 

 chemin de fer relie cette localité à la baie de Rio de 

 Janeiro, mettant Thérésopolis à quatre ou cinq heures 

 de la capitale. 



