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des colons , toutes ces causes reunies expliquent tres- 

 bien les descippointements qu'ont du eprouver ceux qu 

 avaient pense qu'en Afriqne il n"y avail qu'a semer sur 

 le soi pour recoUer d'abondantes nioissons. INIais que des 

 mains patientes et habiles s'emparent de ce terrain , 

 qu'eiles procedent lentemcnt et avec perseverance, qu'elles 

 etudient bien le sol et le climat, et qu'eiles ne croient 

 pas pouvoir importer en Algeria la culture , les metliodes 

 et Jes assolements suivis chez nous, et elles obtiendront 

 des resultats raerveilleux , qui les indemniseront large- 

 ment de leurs travaux et de leurs souffrances. 



La culture suivie par les Arabes est appropriee a leurs 

 besoins si restreints, et a la paresse qui en est la 

 consequence. Tous les ans , ils choisissent sur les pentes 

 des montagnes, un terrain pas trop rapide , niais a 

 I'abri des iuondations. Us I'ecorchent avec une mecliante 

 charrue , attelee de deux pelits boeufs maigres et efflan- 

 ques. Si une broussaille resisle et ofFre quelque diffi- 

 culte , on detourne la charrue , et on la fait [tlus loin 

 reprendre son sillon. Dans ce terrain ainsi retourne, 

 on seme du ble , de I'orge, des feves et Ton se confie 

 a la Providence. La rccolte faite , la terre est aban- 

 donnee a la nature , qui bientot a fait disparailre loute 

 trace de culture. 



L'on concoit qu'avec une telle culture, les recoltes 

 ne soient pas brillantes. Cependant le grain est bon , 

 lourd en farine , et quand il est nioulu avec soin , il 

 donne une farine un pen jauiie , niais forniant un pain 

 savoureux et nourrissant. Les Arabes ne se donnent 

 pas tant de peine ; le grain , moulu grossierenient , est 

 petri en gaieties de quinze centimetres environ dc gran- 

 deur sur trois d'epaisseur, le plus souvent ils se con- 



