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une mullilude de divisions simples, cheveliies, reunies en louffes, 

 verlicales d'abord, puis pendanles; el le groupe alimenlaire des hcl- 

 vellos, donl une seule espece, riielvelle h(^nss(5e, helvella hispida, est 

 rejelde, a cause de son odeur de punaise. C'est alors que se nnon- 

 Irent de loules parts dans nos laillis, dans les endroils herbeux et 

 couverls de fougeres, dans nos genels, le long de nos champs et de 

 nos routes, I'agaric 61eve, agaricus procerus, si connu sous le nom 

 populaire de poliron, et qu'on mange avec S(5curit(^ dans toute I'Eu- 

 rope, champignon a stipe long, parfois de huit a douze pouces, bul- 

 beux a sa base, creux au centre, marque de larges squames sur sa 

 surface et d'un collet mobile et persistant, a chapeau d'un bistre 

 plus ou moins fonc^ , mamelonn6 au sommet et convert d'ecailles 

 imbriqu^es ; I'agaric solitaire, agaricus soiilarius, grande et belle 

 espece, d^passant en bon terrain trois decimetres de hauteur, a volva 

 incomplete, a chapeau convexe et r(^gulier, blanc-sale, a surface 

 verrugueuse, a pddicule long, plein, epais, charnu, lisse, a base tres 

 grosse, ecailleuse et d'une asperite remarquable, a anneau membra- 

 neux, large el rabattu , a chair blanche et ferme ; et une foule d'au- 

 tres que nous supprimons, faute d'espace. C'est alors aussi qu'affluent 

 dans les memes forels et sur nos pelouses trois amaniles funestes 

 chaque annee a des families entieres : ce sonl I'amanite bulbeuse 

 blanche, amanita bulbosa alba, vulgairemenl appclee oronge cigiie 

 blanche, el ses perfides variet^s, I'oronge cigiie jaune, amanita ci- 

 trina, et I'oronge cigiie verte, amanila viridis. Chacune de ces espe- 

 ces r^pand, en se decomposant, une odeur cadavereuse et est un 

 violent poison. On les confond sous les noms coUectifs d'agarics 

 bulbeux, d'amanites ven(^neuses. Elles abondent dans la foret d'Om- 

 bree et dans les forels de Valle et de la Guerche, oil foisonne encore 

 un champignon superbe par le rouge eclalant de son ombrelle mou- 

 chet^e des pailleltes de sa volve, mais qui n'esl pas moins redoutable 

 que les precedents : c'esl I'agaric fausse-oronge, agaricus muscarius, 

 ainsi nomm^, suivanl M. Desvaux, de la propriete qu'il a de tuer les 

 mouches par son infusion aqueuse. Ces qualite* dtileleres, d'une 

 minorilede champignons, inspirenl pour eux une aversion exager^e 

 a nos gens de campagne, qui se plaisent a les detruire sous leurs 

 pas el ne respeclent quo le poliron. Tons ceux qui n'ont point 

 voyage partagent plus ou moins celle haine, qui-devrait se reslrein- 

 dre aux especes vraiment dangereuses. lis ignorent que les cham- 

 pignons sonl un bienfait providenliel pour des populations entieres 

 au nord et au midi de la France, el torment un aliment lourd et 

 indigesle quand on en abuse, mais Ires subslanliel et fort nourris- 

 sanl, a raison de la quanlite d'huile, d'albumine, d'adipocire el de 



