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» en Anglfiterre, ni en Ecosso, ni en Irlande, I'exlension (jiie I'on 

 » tUait lentd dc lui allribnor, vli les eflorls pour la propager en 

 » France, a rexckision de loule autre. La Grando-Brelagnoa raison 

 » de vouloir conserver ses herefords. ses dovons, ses hayrshires, ses 

 » angus, ses highlanders. Elle ne cherchc nulleuienl a eroisor tons 

 » ces animaux avec les courles-cornes. Ces derniers onl inconlesla- 

 » blement leurs merites : nne grande precocile, d'admirables formes 

 » pour donner de la chair el beancoup de graisse avec peu de char- 

 » piMile osseuse ; rnais ils ne conviennent que dans des circonslances 

 » speciales, la oil des soins parliculiers el une nourrilure choisio 

 » peuvent elre loujours donnes au belall. Nous ajoulerons qu'il y a 

 » une reaction en Angleterre centre les animaux trop prt^coces el 

 » trop gras, dont la viande est sans saveur, oil le lard doniine. Nous 

 » avons entendu dire plus d'une fois a des Anglais que la viande fran 

 » gaise est bien plus succulenle que la leur, el qu'ils regretleraienl 

 » qu'on se laissat aller a engraisser trop vile et a produire une chair 

 » flasque, noyee dans la graisse et sans gofil.)) 



Enfin, dans le nuinc^M^o du 5 decembre 1857, M. le direcleur, apres 

 avoir cite une letlre que hii adresse M. Baudemenl, rapporteur de la 

 Commission du dernier concours de Poissy, ajoute : 



« Ainsi done, la viande des durhams est bien decidc^menl moins 

 » bonne que celle de plusieurs de nos propres races bovines pures 

 » ou croisdes. » 



Que penseront de ces critiques, qui me dispensenl de tout com- 

 menlaire, les ardents propagateurs des croisements avec la race 

 courles-cornes? A vrai dire, je ne m'en inquiete guere • cependant ils 

 resolvent la un rude dchec, et Ton conviendra qn'elles confirment 

 en tons points les justes previsions de lagriculleur IVaiicais, dont 

 j'ai cite les paroles au commencement de eel article. 



Dans le numdro du 5 oclobre 1857, du meme journal, a I'occasiou 

 de la question des engrais liqiiides, si viveuient debaltue depuis 

 quelque temps, voici ce qu'un agriculteur Suisse, M. Risler, apr^s 

 avoir montre quelle confiance cetle methode devail inspirer, el 

 signal(i les noms de quelques-uns de ses champions, ecril a M. le 

 direcleur d(! ce journal : 



« Veuillez remarquer que tons ces Messieurs ne sont [)as des agri- 

 » culleurs qui vivent de leur metier. M. Meclii (I), par exemple, a 

 « voulu s'amuser de sa ferme et des gens naifs qui le prenneul au 

 » s^ricux. Aujourd'hui qu'il est sherif de la ciU'^ de Londres, il j'avoucj 



(I I iM. Meclii. riclii.' Ial)ricaiil dc coulellcric, cxploite uiie Iitiiu; iIi; (iO hijctares a 

 qiiplqiies iniiles de Londres. 



