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matiere animale et azot(!e qu'ils conlionnonL D'ailleiirs, il est cer- 

 taines pr(5parations culinaires qui enlovont u ces cryplogames leiir 

 prinoipe veneneiix oil rallc'iiuont siiffisammcnl pour (prils cesseiil 

 d'etre morlels. Au resle, ne sorail-il pas facile de rcndre, dans le 

 choix des esp^ces, les m(iprises presque impossibles par un tableau 

 comparalif des champignons alimentaires el des champignons meur- 

 triers, en pla^ant en regard, sur deux lignes paralleles, les caracleres 

 specifiqnes qui les dislingiient respectivemenl de la maniere la plus 

 tranchee et la plus saisissante? Voici un specimen de ces descriptions 

 mises en contrasle et propres a prevenir toute erreur. 



Agaric comestible. — Chapeau non visqueux, facile a peler et uni; 

 feuillets roses, qui brunissent dans leur vieillesso; anneau a bords 

 dechiqueles; stipe sans renflement a sa base; absence de volva sur 

 !e pddicule; odeur et saveur agreables; croissant sponlanement dans 

 tons les lieux aeres, herbeux et d^couverts. 



Oronqe veritable on alimentaire. — Volva tres complete ; chapeau 

 rouge-orang('', lisse, sans vermes ni enduit visqueux, strie sur les 

 bords; feuillets jaunes; stipe jaune, lisse. 



Agaric alutace, edule (espece estivale oubliee par moi). — Pddicule 

 plein, ferme, (!^pais, blanc, droit, tres vertical; chapeau d'un beau 

 rouge, campanule, puis presque plan, et a bords sillonnes; lames 

 jaunes, larges, 6gales, souples; saveur nullernenl desagreable. 



Agaric Imlheux, le fleau des families. — Chapeau souvent convert 

 de vermes, un pen visqueux, ne se pelant pas; feuillets toujours 

 blaucs; anneau a bords enliers; stipe bulbeux a la base; volva en- 

 veloppant la base du pedicule; odeur et saveur repoussantes; crois- 

 sant sponlandrnent dans les bois humides et ombrag^s. C'est le 

 m6me chanqiignon que I'amanite cigtie blanche. 



Faussc oronge, veneiieuse. — Volva inconipltite ; chapeau ecarlale, 

 convert de paillettes blanches; ddbris de sa volve, un peu visqueux, 

 sans stries sur les bords ; feuillets blaucs ; stipe blanc, leg^rrmenl 

 ^cailleux. 



Agaric .satiguin, vcncneux. — Pt^dicule creux en vieillissant, sou- 

 vent marque de stries noires ou roses, un peu courbt§; chapeau 

 d'un rouge sanguin, d'abord convexe, ensuile concave, arrondi, 



