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AUS DEN WANDEKJAHREN EINES NATUREORSCHERS. 



VON EENST HARTERT. 



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IX. KAPITEL. 



UEBERSICHT DEB UI EIGENTLICMEN HA USSALANDE 

 BEOBACBTETEN NUTZPFLANZEN. 



Oryza sativa L. Reis. " Tshinkaifa." 



In den grosseren Orten des Hanssalandes iiberall kiiuflich, aber nirgend hiiufig, 

 daher weniger Volksnahruug, sondern nnr von den Keichen nnd Arabern regelmassig 

 gegessen. Aus dem zwischen Steiuen geriebenen Mebl werJen Paddings gekoclit, 

 die mit scliarfen Saucen gegessen werdeii, anch werden aus Reismehl die wobl- 

 schmcckeudsten " massa" bereitet, eiue Art kleiner, in Butter oder PalmOl gebackener 

 Brotchen, die auch, aber seltener, mit Honigsauce serviert werden. Im Norden, 

 namentlich in der Gegend von 8okoto, wucbs fine Eeis-Sorte luit grossen, 

 scbneeweissen Kiirueru, wiibrend wir waiter siidlicb, nocb bei Zaria, eine Art mit 

 rOtlilicbeu oder scbwiirzlichen Kornern bekamen, die aber fast besser, jedenfalls 

 wUrziger scbmeckte, als der feine weisse Reis. Der importierte indische Reis, den 

 wir am Niger bekamen, ist viel scblechter. 



Zea mays L. Mais. " MaserA." 



Wnrde nicht nordlich des Korro-Gebirges beobachtet, wo wir jedoch nur zur 

 trockensten Jalireszeit weilten. Die halbreifen, zuweilen aucb reifen Kolbeu werden 

 am Fener gerOstot genossen, es wird aber auch ein "maididi" genaiiutes Gericht 

 aus dem fein zerriebeneu Mehl bereitet, niimlich in Bananenblatteru gekochte 

 Breiklumpen. 



Sorghum vulgare (und var. saccharatiim), 



die auch in Siideuropa, nordlich bis Schlesieu noch sehr viel gebaute Hirse, sind 

 die Hauptniihrpflanzen des Landes. Sie werden iiberall " Dawa " genannt. 

 S. saccharatiim wnrde in einer rothknrnigen Varietiit namentlich im Siiden zn 

 Pferdefutter benutzt. Aus dem Mehl wird das nationale Gericht, " ttio" gemacht. 

 Dies ist eine grosse, pnddingartige Kugel, die stundenlang kochen muss und mit 

 scharfen Sancen iibergossen serviert wird. Die "furrah" das sind kleine Mehl- 

 kngeln, werden aus dem rohen, grOberen, meist etwas angesiiuerten Mehl geknetet, 

 und in der Rege] in saurer Milch oder Wasser verriihrt genossen. Anch " massa" 

 und '• maididi " werden daraus bereitet. Bei den Heidenstummeu wird ans dem 

 Mehle eiue Art von Bier gemacht, und bei den Haussa ein kiihlendes, durch Zusatz 

 von Tamarindensaft siinerlich gemachtes Getriink, " kunnu," sowie eine Morgens 

 kiiufliclie heisse, nur meistens fiir unsern Geschmack viel zu stark gepfeft'erte 

 Mehlsuppe " Koko," die uns hiiufig den Morgenkaftee ersetzen musste. 

 Die Korner dieuen auch als Pierde- und Hiihnerfutter. 



