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$peije=tEäubIing. 



Rüssula vesca Fr. 



Der f}utöicjes mittelgroßen, jeljr feftfleifd^igert Täublings ift fIeifd]rot oöer-rot= 

 braun, mit oiolettem Anflug, aud? ujofjl blaf3 firfdjrot, mit öunflerer IHitte, jung öa= 

 gegen oft meifelid). (Jr u)irö5— 9, feiten bis 12 cm breit, ift glanzlos, 3uerft fiebrig 

 unö Ijalbtuglig, öann flad? gemölbt, troden, mit certicfter Hütte unb glattem 

 oöer etmas geftreiftcm Raube. Die (Dberljaut 3eigt fid? nidjt feiten run3lig-a6rig. 



Das Sleifd? ift meif3, 3iemlidj öid (5—8 mm) unö feft, 3utr)eilen graufledig, 

 unter öer f}aut rötlid). 



Die roeißen, öünnen Blätter ftnö angeu)ad]fen oöer etmas Ijerablaufenö, 

 fteljen öidjt, finö geraöe (nid)t baud)iq), etroa V2 cm breit; fie fonöern mitunter 

 IDaffertröpfd]en ab, fie „tränen". 5tüiid?en öen längeren, oft gegabelten Blät= 

 tern fteljen nur loenige für3ere. Die Sporen finö roeife. 



Der Stiel u)irö bei einer £änge Don 4—9 cm 1—3 cm öid. (Jr ift toeiß, 

 feltner rofa anqeljaudit, Ijart elaftifdi unö ftarr, innen doII unö am (Brunöe teglig 

 Deröünnt, oft aud} geöunfen unö nel3ig gerun3elt. 



Der Speife^Säubling rted)t fdjroad? unö fdjmedt rol? angenetjm. 



(Er ift Dom 3uli bis ©ftober nid]t feiten in £aub^ Haöelu)älöern unö {)eiöen 

 3U finöen. 



Diefer Täubling ift einer öer luoljlf d]mede nöften pil3e, gleid) gut 3um 

 Braten, d-inmadjen, 3ur f^erftellung Don pil3U)ür3e, foroie 3um Q:rodnen 

 geeignet. Hlan öarf il^n — roie aud? öen blafegrünen, Ulagrünen (S. 25), 

 grünen unö £eöer=ö;äubling — mit öen beften Speifepil3en: Steinpil3, (Ibam= 

 pignon, Rei3fer, Blordjel, £ord)el u. a. auf eine Stufe ftellen. Den Speije= 

 Säubling fann man audj, gleid? jungen (Il^ampignons unö gefdjloffenen fjüten 

 großer Sdiirmpil3e, rolj mit Butter unö Sal3 genießen. 



flljnlid?: Spei^aäublinq (R. emctica). f}ut meift blutrot, öünnfleifdjiger, 3erbrcrf)= 

 ltd)er, troden glän3enö. Blätter frei, öünncr. Stiel Icidjter 3erbredjlid]. Sdjmedt feljr 

 fd]"arf. — £eöer = CLäubHnq (R. alutacea). (größer, fjut fcl)r cerfdiieöenfarbig, meift 

 5unfel=!irfdirot, nid)t fo fejtflelfdjig. Blätter breiter, alt leöergelb, baudjig, frei. Sporen gelb. 



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