AGAllIClNICES. — l'SAI.LlMTK 41 



inlôl'it'lll' ini rcbitrtl iihis mt iimuis si'jitiri' cf miislil ikuiI comun: un sucoml nn- 

 neau. Feuillets rosés, [»uis luiiii siold un Imiiii |M)iii[)re. Chair blanehe. 

 Odeur agréa 1)1;'. 



Espèce couiniiim' en été et en automne, dans les endroits découverts, 

 prés, jardins, clairière di^s I)oi<. Comestible, excellente esj)ére. 



Nous avons dit plus haut (pi'ou la confond parfois avec une Amanite très 

 vénéneuse, VAmanili' /irhitauière {Voir u" 1, page lOj, et nous avons indiqué 

 les caractères (jui distinguent ces deux espèces. 



N" 102. — PSALLIOTA SILVATIGA SGH. — PSALLIOTE DES FORÊTS 

 Planc/œ 43. — N. FI. d. Cit. u" JO:j;. />. lli). 



Chapeau blanc jannàii'c, parfois rosé ou roux, présentant au sommet 

 dans le jeune âge de petites écailles qui disparaissent pins lard, 10-20 cen- 

 timètres. i*ied creux, un peu rende à la base ; collier \)\a\\c, simph'. FeiuUels 

 incarnats, puis brun l'ougeàtre. (lliair idanche, devenant roux ebiir quand 

 on casse le champignon. 



Espèce commune dansle,s bois àraulonine. Comestible, mais beaucoup 

 moins prisée que la pi-écédeidc ou la suivante. 



N" 103. — PSALLIOTA GAMPESTRIS L. — PSALLIOTE DES GHAMPS 



Champignon de couche. 



PL -13 <'l n. — N. FI. d. Ch. Il' 10 2S, p. îl'J. 



Chapeau hhinc, roux ou hruii, d'abord globuleux, ensuite moins élecé, 

 puis presque plan, devenant parfois même concave parce (pu- le bord se re- 

 trousse dans les échantillons âgés, lisse quebpiefois, mais le plus souvent 

 présentant des rcaillcs brunes, 8-13 centimètres. Pied plein, blanc, parfois 

 rougeàtre, lisse. Feuillets d'abord rosés puis pourpre foncé. Odeur et sa- 

 veur agréables. Chair restant blanche ou devenant rosrc ou rou.r clair à 

 iair. 



Ce champignon se présente avec des couleurs et sous dc^ aspeels di- 

 vers, d'où un grand nombre de variétés. Signalons en particulier la \i\- 

 riéié pr'iUicola (n" 103=') dont le chapeau est brun, éeailleux et dont la chair 

 devient promptenu'nt rousse quand on coupe le champignon ; et la variété 

 vaporariu (u" liXi^) dont le chapeau est brun rougeàtre, le pied à jien [u'ès 

 de même eoid(Mn', mais pins chur. on bien jaunâtre. 



CULTURK DU C.llAMPKi.NON UE COUCHE 



Ce Champignon est le seul ([ue l'on soit arrivé à cultiver en grand et 

 d'une façon véritablement prati([ne. N'oiei (pu?lques renseignements à ce 

 sujet. 



Choix de remplacement. — Celle culture exige un endroit on la tempéra- 

 tui"e ne soit pas exposée à de Irop grandes variations. I']lle doit se maintenir 



DlFOUIl. — (.1H-\M1'1GN0NS. G 



