62 STRUCTURE. — ORGANISATION DES CHAMPIGNONS 



présente une petite élévation, il est mamelonné ; si cette élévation 

 est plus large, on le dit en forme de bouclier, et enfin si le centre 

 du chapeau offre une dépression, il est ombiliqué. 



Chez quelques espèces on le rencontre en demi-cercle ou circu- 

 laire ; c'est la forme dimidiée ; dans d'autres genres où le chapeau 

 est couvert de poils fins, épars ou rapprochés, on le dit pubescent ; 

 si les poils sont longs et serrés, il est velu ; s'il n'est recouvert que 

 d'un duvet cotonneux, il devient tomenteux. 



La seconde face du chapeau regarde en bas ou de côté selon 

 qu'il est horizontal, ou vertical; la marge est aussi très importante 

 à étudier quant à ses formes, surtout lorsqu'elle est roulée en de- 

 dans ou appliquée immédiatement sur le pédicelle. La structure 

 du chapeau est la môme dans tous les Agarics; mais la forme, la 

 taille et la dimension des cellules du chapeau sont tellement va- 

 riables qu'il est presque inutile d'y insister ici ; je me bornerai 

 donc à rappeler les faits les plus importants. 



Lorsque les cellules vivent dans un milieu humide, il est fré- 

 quent de les voir affecter la forme arrondie, ou ovoïde ; c'est le 

 cas des Phallus ; c'est le cas des spores d'un grand nombre de 

 Champignons pendant leur premier âge. II est fréquent aussi de 

 voir les cellules du chapeau modifier spontanément leurs formes 

 comme les Russules, cependant nous devons dire que, dans les 

 divers chapeaux que nous avons examinés, les cellules une fois 

 parvenues à un certain état de développement qui correspond à 

 l'âge adulte, ne changent plus d'aspect. Il n'en est pas ainsi pour 

 d'autres cellules libres. 



La cellule unique qui forme les basides, les cystides, le tissu 

 hyménial en un mot, s'allonge et se ramifie, émet çà et là des 

 pousses latérales qui sans cesse modifient son aspect général. Ces 

 changements de formes, dus à un développement pour ainsi dire 

 incessant, dans cette seule partie du chapeau et du Champignon 

 sont rendus possibles par ce fait que la membrane cellulosique 

 reste sans cesse imprégnée de protoplosma. 



Si maintenant nous examinons le plus simple de tous les Aga- 

 rics, le Schizophillum commune, planche LVII fig. 287, nous ne 

 trouverons ni volve, ni anneau, ni pédicelle. Le chapeau est mem- 

 braneux, sessile, résupiné ; les lames naissent d'un point unique 

 situé à la marge du chapeau, et s'étendent en forme d'éventail. 



