HISTOIRE NATURELLE «w y««* 



•OTAN! 



DES ■ ■ 



CHAMPIGNONS 



COMESTIBLES ET VÉNÉNEUX 



PREMIÈRE PARTIE 



CHAPITRE PREMIER 



DISPOSITION DU LITRE 



L'étude des Champignons, qui paraît si difficile et si peu 

 attrayante, ne tarde pas à séduire ceux qui s'y livrent. Nous 

 savons tous que ces êtres bizarres, à plus d'un titre, sont univer- 

 sellement appréciés du riche comme du pauvre; ils sont le condi- 

 ment indispensable d'une infinité de mets servis journellement 

 sur nos tables, et môme au temps de disette, l'homme trouve 

 encore dans les champignons une véritable ressource. 

 Mais combien de fois n'a-t-on pas vu ces cryptogames si esti- 

 ez mes , si recherchés, porter le deuil et la mort au sein des 

 *p familles, par suite d'une méprise faite en cueillant dans les bois 

 crj ou dans nos prairies des Champignons vénéneux pour des comes- 

 ct; tibles. Ces malheurs, trop fréquents, sont dus à l'extrême res- 

 5£ semblance que présentent entre elles une foule d'espèces, ce qui 

 rend leur détermination aride et difficile; aussi le but de ce livre 



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