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vera facilement deux espèces de cellules placées côte à 

 côte ; les unes sont polyédriques, les autres, en moins grand 

 nombre, sont sphériques ; mais les deux sortes se remplissent 

 exactement par un protoplasma visqueux, incolore, contenant de 

 petites granulations grisâtres d'autant plus nombreuses, que la 

 cellule jouit d'une activité plus grande. 



Ces granulations que beaucoup d'auteurs tendent à considérer 

 comme de nature graisseuse, doivent être soigneusement distin- 

 guées du protoplasma lui-même, et constituent très probable- 

 ment des produits de désassimilation des substances albuminoïdes. 

 Au centre du protoplasma granuleux de ces jeunes cellules, se 

 trouve un noyau volumineux, dont les contours arrondis sont 

 rendus très nets par l'acide acétique ; il est clair, peu granuleux, 

 et offre dans sa partie médiane un nucléole brillant, c'est là seule- 

 ment que Ton trouve l'hyménium, et, sur ces cellules seules que 

 se forment les stérigmates, puis les spores nécessaires à la repro- 

 duction de l'espèce ; alors, son organisation terminée, le crypto- 

 game perce le sol et fait son apparition à la surface. 



Voilà la simple explication de faits qu'on eût longtemps peine à 

 comprendre. Il semblait impossible que dans les endroits où l'on 

 avait passé la veille sans rien apercevoir, on trouvât le lendemain 

 une multitude de Champignons ; le mycélium, caché à tous les yeux, 

 avait préparé sa progéniture, qui n'attendait sous terre qu'une 

 circonstance favorable pour se produire au jour. 



CHAPITRE VII 



STRUCTURE. - ORGANISATION DES CHAMPIGNONS 



Nous venons d'étudier la première organisation d'un Champi- 

 gnon du genre Agaric jusqu'à la surface du sol ; pour connaître 

 maintenant la structure de l'ordre auquel appartient le genre 

 Amanite, un examen de cette espèce sera presque suffisant. Ici 



