RESPIRATION DES CHAMPIGNONS 53 



rapports incessants des Champignons avec l'atmosphère, ces 

 exhalations et ces absorptions de gaz opérées par eux qui consti- 

 tuent la respiration, phénomène essentiel à leur existence, entrevu 

 depuis longtemps déjà, mais dont la connaissance exacte ne 

 remonte pas au delà de la fin du siècle dernier. 



M. de Humboldt, en 1793, dans le Flora Fribergensis , était 

 arrivé à cette donnée importante que VAgaricus edulis respire 

 comme les parties colorées des Phanérogames, que les Champi- 

 gnons vicient rapidement l'air, en lui prenant son oxygène, pour 

 le remplacer par un autre gaz : l'acide carbonique. Le savant 

 voyageur allemand prouva par de nombreuses expériences que les 

 mômes phénomènes respiratoires se manifestent avec la même 

 intensité le jour et la nuit, et annonça le premier que les Agarics 

 placés au soleil ou dans l'obscurité produisent un second gaz, 

 l'hydrogène. 



De Candolle (Flore Française, tom. 11, page 2) confirma cette 

 découverte sur des Champignons de différents genres, et ses 

 recherches nombreuses sur la respiration des Champignons 

 devinrent la base de la théorie moderne de ce phénomène. Au fait 

 déjà reconnu par de Humboldt et de Candolle; Marcet, 

 (Bibliothèque Universelle de Genève, tom. LVII, p. 393, 1834), en 

 ajouta plusieurs nouveaux d'une importance majeure. Ainsi des 

 Agaricus campestris, plongés dans de l'eau privée d'acide carbo- 

 nique, dégagent ce même acide, et diverses expériences de Marcet, 

 faites dans des atmosphères artificielles cette fois, ont amené un 

 égal résultat. 



Cet ingénieux observateur fit passer un courant d'air atmos- 

 phérique dans une cloche de verre contenant un kilogramme de 

 Champignons, et obtint de l'acide carbonique, mais en moindre 

 quantité que s'il remplaçait l'air atmosphérique par du gaz 

 oxygène, et moins encore que s'il remplace l'oxygène par l'azote. 



L'expérience a démontré que les Champignons expirent aussi 

 de l'azote. M. Grischow ayant mis dans un récipient de quinze 

 centimètres cubes de capacité un jeune Amanita muscaria 

 d'environ six centimètres cubes de volume., et l'ayant exposé au 

 soleil pendant deux heures, après l'avoir laissé préalablement une 

 nuit dans son récipient, remarqua que cette atmosphère limitée 

 avait diminué de trois centimètres cubes, et qu'elle présentait la 



