222 OBSERVATIONS SUR LES CHAMPIGNONS COMESTIBLES 



sont moins dangereuses que celles des céréales et du pain. 

 M. Cordier et moi, avons mangé, sans en être incommodés, le 

 Pénicillium glaucum, venu sur un pot de confitures. Parmi les 

 Champignons employés en médecine, la première place doit être 

 donnée à l'Ergot, que Ton récolte sur le seigle, le blé et beaucoup 

 de graminées sauvages, à cause de son principe actif: il tient son 

 rang dans le Codex. D'autres, qui avaient une réputation autrefois, 

 sont maintenant écartés. 



En 1868 M. le docteur Curie et M. Pierre Vigier, savant phar- 

 macien de Paris, ont cherché à isoler l'alcaloïde des Champignons 

 vénéneux, dans le même sens que MM. Schmidberg et Koppe, de 

 Dorpat. Ils s'occupèrent exclusivement de VAmanitamappa, parce 

 que c'était celui qui leur avait paru le plus toxique. M. Vigier a 

 donné à cette Amanite deux formes pharmaceutiques : l°une alcoo- 

 lature qui se prépare en laissant quinze jours en contact un kilo- 

 gramme de Champignons vénéneux frais écrasés avec un kilo- 

 gramme d'alcool à 90°, on passe avec expression et l'on filtre. 

 Cette alcoolature s'administre à la dose de quatre à six grammes 

 par jour dans certaines affections catarrhales ; 2° des pilules 

 de cinq centigrammes d'extrait provenant de la distillation 

 de l'alcoolature. Ces pilules se prennent à la dose de trois à 

 quatre par jour. M. le docteur Curie publiera certainement bientôt 

 le résultat de ses recherches thérapeutiques sur ce sujet. 



La levure, rangée aussi parmi les substances pharmaceutiques, 

 est de peu d'importance. Je ne dirai qu'un mot de l'amadou qui se 

 prépare avec le Pohjporus fomentarius, le P. ignarius coupés en 

 tranches séchés et battus jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Cela 

 complète la liste si importante des Champignons qui rendent 

 directement service à l'humanité dans l'alimentation, la médecine 

 ou les arts. 



