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Le llu-, coUc boisson ilonl l'ulilitr nVst pas moins 

 grande, a en oulre l'avanlage d'avoir diminué une des 

 maladies les plus cruelles qui nous afligent; nous le 

 devons à la Chine el au Japon. L'Asie-Mineure nous a 

 envoyé le coton herbacé , et a fourni aux Indes-Orien- 

 tales le cotonier, connu des botanistes sous le nom de 

 Gossipiuin indicum. 



Nous devons également à la même contrée un grand 

 nombre de nos herbes potagères dont l'usage est le plus 

 vulgaire. La plupart de ceux qui se nourrissent de 

 haricots, de fèves, d'ognons, de lentilles, ne se dou- 

 tent guère que ces plantes nous soient venues des In- 

 des , de Perse ou des bords de la mer Caspienne et de 

 la Palestine. A la vérité , l'ognon a clé cultivé en 

 Egypte dès la plus haute antiijuité , comme en Pales- 

 tine; ainsi s'explique la préférence donnée par les Israé- 

 lites à ceux qui venaient du pays des Pharaons. Il est 

 assez conu que la quantité de ces racines dont se nour- 

 rirent les hommes employés à la construction des Py- 

 ramides, orgueilleux monuments de la vanité humaine, 

 annonce un grand développement dans la culture de 

 cette plante. 



Nos jardins ont encore reçu de l'Asie l'asperge offi- 

 cinale, le panais, la chicorée endive, l'échalotie, l'au- 

 bergine, l'épinard, le melon, le concombre, les cour- 

 ges ou citrouilles, la patate, enfin plusieurs autres es- 

 pèces non moins utiles '. 



' La culture de la patate a réussi dans plusieurs contrées méridionales de l'Eu- 

 rope, ainsi que dans divtrsi-s parties de l'Afriiiue, surtout en Algérie. 



