il esl préférable de iranspoiler ces œufs sans les sortir 

 (le l'eau. 



Toutes les fois que les œufs peuvent être mis en in- 

 cubation , soit sur les lieux de fécondalion , soit à proxi- 

 mité de ces lieux, il ne faut, dans la plupart des cas , 

 commencer à ettectuer le transport (pie vers le milieu 

 ou les deux tiers de la période d'incubation , c'est-à- 

 dire à partir de l'époque où les traces de l'embryon sont 

 nettement visibles à l'œil nu, et où les yeux du jeune 

 poisson forment deux points noirâtres bien apparents. 



Dans le cas contraire, ou si l'on ne peut pas atten- 

 dre ce degré d'avancement dans le développement de 

 l'embryon, il y a avantage incontestable à emballer ou 

 à transporter les œufs immédiatement ou peu de temps 

 après la fécondalion. Il ne faut pas attendre que l'œuf 

 ait subi un commencement d'incubation dans l'eau , 

 surtout dans une eau dont la température peut favoriser 

 le travail d'incubation, parce que, dans ces conditions, 

 il est très-sensible aux iniluences extérieures. 



Pendant l'incubation, l'œuf subit une série de modi- 

 fications (jue l'on ne peut en général apprécier qu'avec 

 un microscope. Je me bornerai à indiquer ici quelques- 

 unes des modilications fticilemenl appréciables à l'œil 

 nu ou à la loupe. 



L'œuf présente dans sa région supérieure, c'est-à- 

 dire dans la partie qui s'offre de suite àTœil , une espèce 

 de tache bleuâtre autour de laquelle sont groupées de 

 petites gouttes huileuses plus ou moins colorées, selon 

 les espèces; pour le saumon et la Iriiite saumonée, ces 

 souttes ont souvent un volume assez fort et aHeclenl 



