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jaunâtre, selon les espèces, ou à de jolies groseilles 

 blanches el roses , comme pour le saumon el la truite. 

 Quand les œufs sont ternes et opaques, quand ils cou- 

 lent à l'élal pàleux ou sirupeux , il faut les rejeter. 



Chez le mâle, la laitance est généralement bonne 

 quand elle s'écoule en jets ou gouttes semblables à du 

 lait ou de la crème, soil naturellement, soil par une 

 légère pression au ventre. 



Si , au moment de la pèche, la sortie des œufs ou de 

 la laitance n était pas naturelle et facile; si elle venait 

 à s'interrompre pendant l'opération, il faudrait mettre 

 les poissons en réserve dans l'eau, pour s'en servir le 

 lendemain ou au bout de (juelques jours. 



On doit toutefois éviter autant que possible de tenir 

 le poisson en captivité, surtout pendant longtemps, 

 parce que quelques espèces délicates ne supportent pas 

 cet étal, et parce que les œufs el la laitance peuvent 

 s'altérer et se perdre. Ces inconvénients n'existent pas, 

 en général, pour les mâles d'un grand nombre d'espè- 

 ces, qui fournissent souvent, pendant plusieurs jours 

 consécutifs, des jets de bonne laitance. 



Dans tous les cas, il faut tenir le poisson en un étal 

 de captivité qui le rapproche le plus possible de l'état 

 naturel; il faut lui fournir, dans les eaux mêmes qu'il 

 habite ou dans des eaux de même nature, et surtout de 

 même température, des abris où il aime à se réfugier 

 el à se reposer. 



Quand on est en pleine campagne, sur le bord d'une 

 rivière, on remet le poisson dans l'eau, après lui avoir 

 passé dans la bouche el l'une des ouïes une corde rete- 

 nue au rivage, ou bien on le place dans une petite nasse 



