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points noirs, qui sont les yeux, et sous la forme d'un 

 fil grisâtre ou noiràirc roulé sous la pellicule de l'œuf. 



Ces divers caractères du développement de l'embryon 

 sont très-faciles à reconnaître dans un groupe d'œufs ; 

 ils sont très-saillanls au milieu d'autres œufs non fé- 

 condés ou devenus improductifs, cai' ces derniers pré- 

 sentent toujours, vers la région supérieure, le groupe 

 des gouttes huileuses, où la tache blanchâtre disparaît 

 et laisse un vide de forme circulaire que l'on dislin- 

 gue très-nettement dans les œufs de saumon , truite , 

 ombre, etc. 



L'on a ainsi, pendant la période d'incubation, des 

 signes Irès-apparenls qui permellent d'apprécier les 

 résultais de la fécondation et la qualité des œufs, qui 

 peuvent être livrés et transportés avec une entière cer- 

 titude de fécondation. 



Quand les œufs ont été convenablement fécondés, il 

 faut les placer dans de bonnes conditions pour leur faire 

 parcourir toute la période d'incubation et obtenir l'éclo- 

 sion des jeunes poissons. 



On peut les abandonner à eux-mêmes dans les eaux 

 naturelles, en les déposant dans des endroits convena- 

 blement disposés ou sur des frayères arlilicielles. 



Mais, dans un grand nombre de cas, les œufs dépo- 

 sés ou placés dans les eaux naturelles sont exposés à 

 des causes de destruction qui compromettent les repeu- 

 plements; ces eaux, en biiissantde niveau , laissent les 

 œufs à sec ou trop directement exposés aux influences 

 atmosphériques; pendant les crues, elles les détachent 

 et les entraînent, ou bien les envasent et les couvrent 

 de limon ; enfin , sur certains points, elles subissent des 



