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l'abri des grands coups de vagues. Sur plusieurs poiiKs 

 du lilloral de l'Océan , l'on a parfailemenl roussi en sui- 

 vant le procédé Ac, fixation que j'avais indiqué : on fixe 

 l'huître, avec un peu de ciment hydrauli(|ue, par la valve 

 inférieure. 



Partout ailleurs, quand le fond est vaseux ou sablon- 

 neux, on établit des tas de pierres en forme de pelits 

 rochers, ou bien l'on organise un système de piquels, 

 pieux et clayonnages, capable de retenir et de fixer les 

 huîtres. 



La forme et la disposition des bancs ou des frayères 

 sont essentiellement subordonnées à l'élat et à la nature 

 des eaux, et à la situation du littoral. Les règles géné- 

 rales à suivre consistent : 1° à choisir des emplacements 

 à l'abri des mauvais vents ; 2° à ne pas mettre les huîtres 

 en contact avec la vase ou le limon; 3° à les laisser im- 

 merger autant que possible dans des eaux qui se renou- 

 vellent assez fréquemment, soit par la marée, soit par 

 l'action des vents. 



Les huîtres adultes ou propres à la reproduction doi- 

 vent être déposées et placées avant le mois de juin; et 

 il faut s'abstenir de les déplacer ou de troubler leurs 

 fonctions pendant toute la durée de l'été. 



Moule. — La moule comestible ou moule marine est 

 hermaphrodite; c'est un coquillage bien connu et très- 

 abondant sur toutes les côtes de rEiiro|)e, qui se fixe 

 aux rochers, et en général aux corps étrangers, à laide 

 de petits poils bruns qu'on nomme byssus. 



L'industrie de l'élève des moules dans la Charente- 

 Inférieure remonte à 1035, épo(|ue à laquelle on orga- 

 nisa les premiers bouchots. 



