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vin ou (lu frelin, il esl U'ès-importaol que les poissons 

 reproducteurs ne soient pas nourris ou engraissés comme 

 ceux qu'on livre à la consommation; car l'engraisse- 

 ment peut nuire et même devenir un obstacle réel à 

 l'acte de la reproduction. 



HuUre. — Ce coquillage est hermaphrodite ; une seule 

 huître adulte et bien vivace peut suftireà la mulliplica- 

 lion de l'espèce, ot donner en peu d'années des produits 

 assez abondants pour être l'objet d'une grande exploita- 

 lion. Dès sa naissance, la jeune huitre s'attache, par le 

 lit ou co(|uille, aux divers corps qu'elle touche et sur 

 lesquels elle peut se souder; dans la nature, on la trouve 

 sur des fonds pierreux, sur des rochers, sur des raci- 

 nes et même des branchages immergés. Lhuilre, une 

 fois Oxée, passe toute sa vie au même point, sans se 

 déplacer et sans pouvoir exécuter d'autre mouvement 

 que celui de fermer et ouvrir sa coquille. L'eau de mer, 

 chargée de molécules nutritives, s'introduit jusque dans 

 la bouche de l'huitre, et lui apporte les aliments qu'elle 

 ne pourrait atteindre autrement. La plupart des huîtres, 

 et notamment celles qui vivent sur le littoral de la Gi- 

 ronde cl dans le bassin d'Arcachon, peuvent restera 

 sec sur la grève et les rochers; elles conservent de l'eau 

 dans leurs valves et se tiennent parfaitement fermées 

 pendant l'intervalle d'une marée à l'autre. 



L'organisation des frayères et des bancs artificiels 

 d'huitres est facile et peu coûteuse. 



Dans les localités où il existe des rochers ou enroche- 

 ments, il suffit d'y disséminer quelques douzaines d'huî- 

 tres adultes, en ayant la précaution de les mettre à 



