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(|iiefois pour assurer, autant que possible, le succès de 

 leclosion. 



Parmi les œufs niis en incubation, il en meurt pres- 

 que toujours un certain nombre, soit parce (|u'ils n'ont 

 pas été locondés, soit parce que le développement de 

 lembryon ne s'est pas opéré régulièrement, soit parce 

 que des causes morbides de diverses natures se sont 

 produites; ces œufs afleclenl alors des caractères faciles 

 à saisir à première vu^; ils deviennent opaques, en 

 totalité ou en partie, et présentent une teinte de por- 

 celaine ou de marbre blanc, avec une tache plus ou 

 moins apparente, de couleur grisâtre, jaunâtre ou rou- 

 geàire, selon les espèces : c'est ce qu'on appelle le 

 blanchiment des œufs. Quand on écrase l'un de ces 

 œufs, il en sort une matière blanche qui, au contact 

 de l'eau notamment, prend la consistance et l'apparence 

 du fromage blanc. Pour les espèces dont les œufs sont 

 adhérents, on les laisse dans létal où ils se trouvent , 

 en supprimant toutefois ou en rejetant les portions dans 

 lesquelles le blanchiment est assez considérable pour 

 endommager les portions saines. Quant aux espèces 

 dont les œufs sont libres, notamment pour le saumon, 

 la truite, l'ombre, on peut enlever ces œufs avec une 

 pince ou une pipelle; cet enlèvement ou nettoiement 

 est en général nécessaire, parce que les œufs morts , 

 en s'altéranl plus complètement, peuvent vicier leau 

 et favoriser le développement de ces espèces de moisis- 

 sures blanchâtres ou roussâtres (algues ou byssus) qui 

 enveloppent les œufs et (|ui causent souvent des dégâts 

 fort considérables. Du reste, la présence des byssus 

 dépend essentiellement de la nature et surtout de la 



