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des Indes , et qu'ils supposent du frai de poisson 



ou de mollusqiies, tandis que cette matiere est plus 

 probablement due a la decomposition des plantes 

 marines. 



Au restc, M. Lamouroux entre dans des details 

 Interessans sur ces nids comestibles , tant renommes 

 par le prix qu'y attachent Ics Indiens , et par la 

 vertu fortifiante et echauffante qu'on leur attribue , 

 et qui pourrait bien n'etre due qu'aux assaisonne- 

 mens violens qu'on y mele. II indique difFerentes 

 manieres de les preparer , le$ vanetes qu'ils pre- 

 sentent , soit pour la couleur ou la transparence , 

 soit pour la qualite ; et il rapporte les resyltats de 

 quelques experiences qu'il a foites sur un de ces nids , 

 dont un fragment mis dans de I'eau froide, changes 

 matin et soir , a "donFie pendant plus de dix jours 

 une quantite considerable de mucilage , sans laisser 

 apercevoir les parties soHdes , qui a la fin se sont 

 separees, et ont offt;rt des petits fiagmens d'algues 

 marines peu deformees. Leur analyse ehimique donne 

 aussi les memes produits que celle des autres plantes 

 marines. Les auteurs modernes distinguent trois es- 

 peces d'hirondelles qui construisent des nids comes- 

 tibles , et donnent a la plus petite le nom d^hirundo 

 eicuknta , sous lequel Linne les a toutes confondues. 

 Ces nids sont tares en Europe , soit a raison de leur 

 prix eleve, soit par la difficulte de les bien pre- 

 parer. Cest par cette observation que se termine le 

 memoire de M, Lamouroux. I 3 



